羊排火鍋

羊排火鍋 是由羊排等製作的食物，口味鮮美可口。

基本介紹

• 中文名：羊排火鍋
• 主要原料：羊排，金針菇，竹筍，芹菜葉
• 是否含防腐劑：否
• 味道：鮮美可口

原料

羊排2斤、金針菇、竹筍、芹菜葉、四川豆瓣醬、重慶火鍋底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、乾紅辣椒、生薑、鹽、醬油、料酒、冰糖、雞粉。

做法

1、羊排剁小塊（我讓賣肉的剁的），先用清水泡一小時左右，再清洗乾淨；

2、炒鍋放底油，溫熱時下適量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒；

羊排火鍋

3、羊排炒至收水，舀入兩大勺四川豆瓣醬（我這個是妹妹做的，若是買的話最好用四川郫縣豆瓣醬），適量重慶火鍋底料翻炒勻；

4、加入清水，因是做火鍋的，水量就要加大些，然後放入草果，桂皮，三奈（八角剛好家裡沒有，若有可適當放些），茴香，生薑拍破，花椒粒，乾辣椒，冰糖4粒，鹽（不要一次把鹽加足，後面可以再調），醬油，料酒，放入高壓鍋壓30分鐘左右；

5、煮羊肉的時候就可以準備配菜了，這個可根據自己喜好來準備，我用了金針菇，泡發乾竹筍，芹菜葉，沒去買青菜將就啦。