綠茶紅豆慕斯蛋糕

用料

1. 將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個容器中，蛋清的容器要保證是無油，無水

2. 將牛奶，油的混合油加在打散的蛋黃容器中攪拌均勻；再加入30克糖進行攪拌

3. 將過篩的低筋麵粉和綠茶粉放加入攪拌好的蛋黃混合液中輕輕攪拌

4. 將糖分三次加入打發的蛋清中

5. 蛋清打發到頭前可以直立小三角不掉下來，再加入幾滴醋

6. 將打發好的蛋清倒入三分之一到蛋黃混合液中攪拌

7. 將攪拌好的混合液再倒入剩餘的三分之二的蛋清中輕輕的由下至上的攪拌均勻

8. 將攪拌好的混合液倒入準備好的容器中，磕幾下，放入預熱好的180度烤箱中，中下層40--45分鐘

9. 將紅豆在冷水中泡上四個小時以上，放入高壓鍋，氣壓閥叫後十五分鐘關火；撈出瀝乾，加入白糖，攪拌均勻就可

10. 將吉利丁片泡在冷水中一個小時

11. 在烤盤下面墊本書，用鋸刀放在烤盤的橫面上

12. 沿著烤盤邊平行的將蛋糕分成兩片，同樣的方法將蛋糕分成三片

13. 將乳酪隔水融化，加入牛奶和糖；再加入擠過水的吉利丁片

14. 不停的攪拌，待其完全融化後拿出來放涼

15. 完全冷卻後倒入打發到六---七成的奶油中攪拌均勻

16. 在模中墊上一層蛋糕片，鋪滿紅豆，倒入部分慕斯液

17. 再墊上一層蛋糕片，鋪滿紅豆，倒入部分慕斯液

18. 最後鋪上一片蛋糕，倒入剩餘的慕斯液，放入冰櫃中冷藏一晚上

19. 脫模後放上自己喜歡的水果加以裝飾就行