紅豆綠茶慕斯蛋糕

基本介紹

• 中文名：紅豆綠茶慕斯蛋糕
• 主要食材：抹茶粉，雞蛋
• 分類：蛋糕，慕斯

用料

材料	用量
抹茶粉	5g
雞蛋	5個
白糖	20g
麵粉	70g
植物油	40g
動物性奶油	100g
吉利丁片	一塊
vanilla extract	幾滴
煮爛紅豆	100g

做法

1. 抹茶粉和低筋麵粉分三次過篩

2. 蛋黃加入白糖 分量加入植物油

3. 蛋白加幾滴醋之後 分三次加入白糖 打發至濕性發泡

4. 蛋白與蛋黃糊混合後 分量加入過篩麵粉 快速攪拌

5. 蛋糊倒入烤盤 小心震旦至表面平滑 無氣泡 放入烤箱 200度 45mins

6. 拿出烤箱 倒置至涼

7. 擰乾水分 加入少量熱水融化吉利丁片 倒入紅豆蓉 放入冰櫃涼

8. 蛋糕切片 加入紅豆慕斯

9. 切片 完成啦！