經典香草蛋糕

用料

1. 用刀小心的剖開香草莢，取出香草籽
2. 將香草豆莢、取出的香草籽、香草精和牛奶混合加熱煮沸，放涼備用
3. 給模具鋪一層烘焙紙（後來發現這個分量並不多，所有就沒用磅蛋糕模，裝了6個馬芬模具）
4. 黃油室溫軟化，和杏仁粉、香草粉、糖粉一起攪拌均勻。再加入蛋黃液，攪拌均勻後，加入全蛋液，攪拌均勻。
5. 取出牛奶里的香草莢，倒入牛奶，攪拌均勻。
6. 蛋白里加入三分之一的細砂糖，打發到有大泡的狀態加入剩餘細砂糖，繼續打發，到乾性打髮狀態（提起打蛋器有不會落下的尖尖角）。和過篩的低筋麵粉攪拌均勻。
7. 分三次將蛋白部分和蛋黃部分混合（每次都完全拌均勻再加入下一次），放入模具，可以用裱花袋擠，我嫌麻煩直接用大勺舀進來的。
8. 放入預熱好155度的烤箱，30分鐘左右。這個時間就要根據你的模具而定了，如果雙倍分量放到磅蛋糕模里，那估計要45到分鐘以上了。