基本介紹
- 中文名：香草磅蛋糕
- 主要原料：低筋麵粉，雞蛋黃，優酪乳油，黃油
- 輔料：泡打粉、蘇打粉、食鹽、香草精
- 工藝：烤
材料：
低筋麵粉200克、泡打粉1/2小勺、蘇打粉1/2小勺、食鹽1/4小勺、香草精6克、雞蛋黃4個、黃油170克、白糖150、優酪乳油160克、糖粉150克
做法：
1、黃油加糖粉打發（打到體積變大顏色變白）；
2、蛋黃、香草精及香草籽和40克優酪乳油混合打到濃稠發白；
3、低粉+蘇打+鹽過篩和黃油以及剩下的120克優酪乳油混合均勻，高速打1分鐘（加入粉類時，建議先用刮刀大致拌勻，然後用電動打蛋器高速打）；
4、將打發好的蛋黃分次加入3中，混合均勻；
5、蛋黃糊比較稠，我用裱花袋裝入模具中的，擠好後將模子放在烤盤上；
6、烤箱預熱180度，中層，上下火，烤30分鐘，入爐前震模；
7、烤完後稍微放涼，然後脫模一倒蛋糕就很容易脫下來。
