經典蛋糕

基本介紹

• 中文名：經典蛋糕
• 主要食材：普通麵粉，黃油，切碎
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
普通麵粉	300g
黃油，切碎	350g
朱古力，切碎	350g
糖	（粉狀最佳）250g
雞蛋	6個較大的
鹽	1/2茶匙
香草精	1茶匙
碎核桃仁	適量
黃油，切碎	70g
朱古力，切碎	300g

做法

1. 布朗尼：烤箱預熱到170度

2. 先把黃油350g切小丁，室溫軟化。黑朱古力350g切小塊隔70度左右熱水融化後加入軟化的黃油攪勻

3. 在軟化後的朱古力牛油中分次加入蛋液拌勻。再加入3茶匙香草精

4. 加入250g糖粉拌勻，再篩入300g麵粉和1/2茶匙鹽拌勻（不需多拌）

5. 最後加入核桃拌勻

6. 倒入大約20厘米寬的蛋糕烤盤，抹平表面。放入170度烤箱，中層，上下火，25分鐘或直到牙籤插入中心取出來時有幾個濕潤的蛋糕屑。從烤箱中取出，放置架子上待涼

7. 黑朱古力Ganache把黃油70g切小丁，室溫軟化。黑巧300g切小塊隔70度左右熱水融化後加入軟化的黃油攪勻

8. 加入1茶匙香草精和奶油，繼續隔水攪拌均勻

9. 待涼後把Ganache澆在布朗尼上