絲瓜蝦皮炒蛋

絲瓜蝦皮炒蛋是一道菜品，主料為絲瓜、草雞蛋、蝦皮。

基本介紹

• 中文名：絲瓜蝦皮炒蛋
• 主要食材：絲瓜，草雞蛋，蝦皮
• 難度：普通
• 輔料：料酒、鹽、糖

做法

1.絲瓜用刮皮刀去皮，滾刀切塊。皮不用去得太乾淨，多留一點綠色也是沒關係滴，不會滾刀的，那就慢慢切塊就好~
2.打勻蛋液，加一點點的鹽，大約四分之一調味勺。蝦皮用冷開水沖洗2遍。
3.大火熱鍋，七分熱後放一小勺油（這裡的勺指的是家裡常用的白瓷勺），等8秒，放蛋液，改小火，炒蛋。廚娘喜歡炒蛋皮，雖然老，吃起來香，如果親們有喜歡嫩雞蛋的話，蛋液一入鍋還沒定形，就要用鏟子把蛋攪散喔。
4.蛋皮搞定盛碗裡備用。
5.大火，加2瓷勺油，等10秒，絲瓜入鍋，翻炒30秒至軟，加一調味勺鹽，繼續翻炒至味勻。
6.加蛋皮略炒，放蝦皮、黃酒、糖、小半碗水，蓋上蓋子，大火燜煮30秒。廚娘我多加了三個蛋餃，親們也可以自己加喜歡的食材，煮到快收汁就行~
7.最後裝盤，乘熱吃！！

小貼士

1.一人份那絲瓜和雞蛋都只用一個，多人份逐個遞增。2料酒糖可放可不放，不像小廚娘一樣喜甜的可別勉強呀。.