基本介紹
內容簡介,評價,作者簡介,目錄,
內容簡介
評價
本書旨在倡導科學、適度飲用紹興黃酒。本書以問答的編寫形式（160個問題），對紹興黃酒的歷史、分類、價值和飲用注意事項進行了闡述；對黃酒的科學飲用，黃酒對人體健康的利弊，醉酒的危害以及如何防醉解酒等方面進行了敘述；對藥酒的作用和方劑進行了分類說明。這些問答有助於人們正確認識和發掘黃酒的養生保健功能，為古老的黃酒注入了新的活力。
作者簡介
郭航遠，男，1967年9月出生。浙江大學醫學博士，日本福井大學醫學部博士後，浙江省跨世紀學科帶頭人（省“151人才”）。心血管病學教授、博導，曾任浙江大學醫學院附屬邵逸犬醫院心內科豐診醫師、碩導，中國醫科大學華宇醫院院長、心內科主任兼介入中心主任。現任紹興文理學院附屬第一醫院（紹興市人民醫院）副院長兼心內科主任、主任醫師。作為第一作者已在國內外醫學雜誌上發表論文60餘篇（其中被SCI收錄21篇）。獨著或主編出版了18本專著。在國外Clinical Nutrition雜誌卜發表了我國第一篇有關黃酒與冠心病預防的學術論文，並被SCI收錄。
目錄
1.什麼叫黃酒？
2.黃酒就是米酒嗎？
3.漢至隋時期黃酒釀造技術如何？
4.唐宋時期黃酒釀造技術如何？
5.元明清時期黃酒釀造技術如何？
6.紹興黃酒在古代的發展如何？
7.紹興黃酒在近代的發展如何？
8.紹興黃酒在現代的發展如何？
9.紹興有名的酒坊和酒廠有哪些？
10.紹興黃酒的釀造技術可分為哪幾個階段？
11.黃酒的品種有哪些？
12.國家標準中黃酒是如何分類的？
13.按釀造方法可將黃酒分為哪幾類？
14.按原料和釀酒用曲可將黃酒分為哪幾類？
15.黃酒的原料有哪些？
16.紹興黃酒包括哪些品種？
17.紹興黃酒釀造工藝有哪些特色？
18.紹興黃酒成為酒林珍品的原因是什麼？
19.酒藥和麥曲在釀酒中有何作用？
20.什麼叫淋飯酒？
21.什麼叫攤飯酒？
22.紹興黃酒的設備、工藝有何特點？
23.紹興黃酒的成品包裝有何特點？
24.紹興黃酒業近年來取得了哪些科研成果？
25.紹興黃酒的陶製飲具有哪些？
26.紹興黃酒的非陶製飲具有哪些？
27.紹興酒俗有哪些？
28.什麼叫婚嫁酒和生喪酒？
29.什麼叫歲時酒、時節酒和生活酒？
30.紹興酒令有哪些？
31.什麼叫字詞令和詩語令？
32.什麼叫花草魚蟲令？
33.什麼叫骰子令？
34.什麼叫拳令？
35.國家對黃酒業發展的政策是什麼？
36.黃酒產業的現狀如何？
37.紹興黃酒產業的出路在何方？
38.為什麼說黃酒是“液體蛋糕”？
39.為什麼說紹興黃酒適合不同人群飲用？
40.為什麼說黃酒中的蛋白質為酒中之最？
41.黃酒中低聚糖的含量和作用如何？
42.黃酒中含有哪些無機鹽和微量元素？
43.黃酒中含有哪些生理活性成分？
44.黃酒中含有哪些維生素？
45.黃酒有哪些藥用價值？
46.為什麼說黃酒為“百藥之長”？
47.黃酒不同飲用方法的保健作用有何不同？
48.黃酒的質量指標有哪些？
49.黃酒在烹調中的作用有哪些？
50.黃酒有哪幾種飲法？
51.如何選購和保藏紹興黃酒？
52.紹興黃酒有何獨特的藥用價值？
53.紹興黃酒的營養功能和調味功能有哪些特色？
54.過度飲酒可出現哪些症狀？
55.什麼是適度飲酒？
56.適量飲酒對健康有益的證據有哪些？
57.黃酒對人體健康有哪些好處？
58.飲酒與冠心病的關係如何？
59.為什麼說黃酒變質不宜飲用？
60.為什麼說要倡導科學飲酒？
61.冠心病和高血壓患者可飲酒嗎？
62.夏天飲紹興黃酒有何功效？
63.冬天飲紹興黃酒有何作用？
64.飲用紹興黃酒應注意哪些事項？
65.酒後飲茶有何利弊？
66.為什麼說菸酒不能同用？
67.菸酒不分家的危害有哪些？
68.嗜酒者易飢餓的原因是什麼？
69.哪些人不宜喝黃酒？
70.適量飲酒可防癌嗎？
71.服哪些藥前後不能飲酒？
72.紹興黃酒的下酒菜有哪些？
73.人們對黃酒的認識上有哪些誤區？
74.健康飲酒的原則是什麼？
75.飲酒時應忌哪些事項？
76.為什麼規定酒後禁止駕車？
77.為什麼說酒後看電視利少弊多？
78.酒後頭痛的原因是什麼？
79.如何防治酒後頭痛？
80.酒後口渴的原因是什麼？
81.酒後是臉紅好還是臉白好？
82.為什麼說打鼾者應戒酒？
83.紹興黃酒越陳越好嗎？
84.飲酒可以禦寒嗎？
85.為什麼說新婚夫婦不宜飲酒？
86.為什麼說兒童和青少年不宜喝酒？
87.為什麼酒後不宜懷孕？
88.為什麼說孕婦不宜喝酒？
89.老年人飲酒應注意哪些？
90.嗜酒可致癌嗎？
91.女性經期喝酒的危害有哪些？
92.飲酒的量多少才合適？
93.醉酒的原因是什麼？
94.醉酒有哪些表現？
95.如何應對醉酒者？
96.解酒的方法有哪些？
97.哪些食物可解酒後不適？
98.為什麼說空腹飲酒對身體不利？
99.為什麼酒與柿子、涼粉不可同時吃？
100.飲酒最佳的間隔時間是多少？
101.為什麼說節假日飲酒要防急性胰腺炎？
102.過量飲酒對人體有哪些危害？
103.過量飲酒對肝臟的危害有哪些？
104.為什麼說過量飲酒可致高血壓和冠心病？
105.什麼叫假日心臟綜合徵？
106.什麼是酒精性心肌病？
107.急性酒精中毒如何分類？
108.急性酒精中毒應如何治療？
109.慢性酒精中毒應如何治療？
110.酒精導致神經系統損傷的機制是什麼？
111.過量飲酒易致中風嗎？
112.什麼是胎兒酒精綜合徵？
113.什麼是酒精性肌病？
114.什麼是酒精性痴呆和腦萎縮？
115.什麼是酒精性周圍神經病？
116.什麼是酒精性弱視？
118.什麼是威爾尼克腦病？
119.什麼是柯薩可夫精神病？
120.什麼是戒酒綜合徵？
121.戒斷綜合徵應如何治療？
122.飲酒對性功能的影響如何？
123.為什麼說過量飲酒可引起失眠？
124.為什麼說端午節應慎用雄黃酒？
125.過量飲酒對胃腸道有何影響？
126.過量飲酒對呼吸道的影響如何？
127.過量飲酒可致高脂血症嗎？
128.過量飲酒可致貧血嗎？
129.解酒中藥湯劑有哪些？
130.解酒丸(丹)有哪些？
131.解酒散有哪些？
132.食物中的解酒湯有哪些？
133.解酒果菜汁有哪些？
134.解酒藥茶有哪些？
135.藥酒是如何起源的？
136.藥酒有何特點？
137.藥酒可治療哪些疾病？
138.服用藥酒的原則是什麼？
139.服用藥酒有哪些注意事項？
140.藥酒製作前應做哪些準備工作？
141.製作藥酒有哪些方法？
142.治療呼吸道疾病的藥酒有哪些？
143.治療消化系統疾病的藥酒有哪些？
144.治療心血管疾病的藥酒有哪些？
145.治療泌尿系統疾病的藥酒有哪些？
146.治療血液系統疾病的藥酒有哪些？
147.治療內分泌疾病的藥酒有哪些？
148.治療糖尿病的藥酒有哪些？
149.治療肥胖和高脂血症的藥酒有哪些？
150.治療痛風的藥酒有哪些？
151.治療結締組織病的藥物有哪些？
152.治療神經系統疾病的藥酒有哪些？
153.治療精神疾病的藥酒有哪些？
154.治療男性疾病的藥酒有哪些？
155.治療傳染性疾病的藥酒有哪些？
156.治療腫瘤的藥酒有哪些？
157.治療皮膚病和外傷的藥酒有哪些？
158.治療骨科疾病的藥酒有哪些？
159.治療婦科疾病的藥酒有哪些？
160.延年益壽的藥酒有哪些？
