紫蘇(中藥名)

本品為唇形科植物紫蘇Perilla /rMtescews(L.)Britt.的乾燥葉（或帶嫩枝）。夏季枝葉茂盛時採收，除去雜質，曬乾。

基本介紹

• 中文名：紫蘇葉
• 外文名：PERILLAE FOLIUM

食物介紹

【性狀】 本品葉片多皺縮捲曲、破 碎 ，完整者展平後呈卵 圓形，長 4〜11cm，寬 2. 5〜9 c m。先端長尖或急尖，基部圓形 或寬楔形，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫 色 ，疏生灰白色毛，下表面有多數凹點狀的腺鱗。葉 柄 長 2〜 7 c m，紫色或紫綠色。質脆。帶嫩枝者，枝的直徑2〜5 m m ，紫 綠色 ，斷面中部有髓。氣清香，味微辛。

【炮製】 除去雜質和老梗;或噴淋清水，切碎 ，乾燥。本品呈不規則的段或未切葉。葉多皺縮捲曲、破 碎 ，完整者展平後呈卵圓形。邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色 ，下表面紫色，疏生灰白色毛。葉柄紫色或紫綠色。帶嫩枝者 ，枝 的 直 徑 2〜5 m m ，紫 綠 色 ，切 面 中 部 有 髓 。氣 清 香 ，味微辛。

【性味與歸經】 辛 ，溫 。歸肺、脾經。

【功能與主治】 解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。

【用法與用量】 5〜10g。

【貯藏】 置陰涼乾燥處。

食物營養成分

食物名稱	含量參考	能量	蛋白質	脂肪	水分	碳水化合物	膳食纖維	可溶性膳食纖維	不溶性膳食纖維	灰分	葉酸	αE	胡蘿蔔素	鈉	鎂	磷	鉀	鈣	錳	鐵	銅	鋅	維生素B1（硫胺素）	維生素B2（核黃素）	煙酸（煙醯胺）	泛酸	維生素B6	維生素C（抗壞血酸）	維生素E	維生素K
紫蘇	約每100克食物中的含量	37 千卡	3.9 g	0.1 g	87 g	7.5 g	7.3 g	0.8 g	6.5 g	1.7 g	110 μg	3.9 mg	11000 μg	1 mg	70 mg	70 mg	500 mg	230 mg	2.01 mg	1.7 mg	0.2 mg	1.3 mg	0.13 mg	0.34 mg	1 mg	1 mg	0.19 mg	26 mg	3.9 mg	690 μg