紫薯發糕

紫薯發糕，是一道由紫薯，麵粉製作而成的糕點。營養豐富，老少皆宜。主要食材有紫薯泥、麵粉、糖、葡萄乾。把紫薯泥和麵粉、糖混合成麵團，待麵團發酵後撒上葡萄乾上鍋蒸即可。

基本介紹

• 中文名：紫薯發糕
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：麵粉
• 適宜人群：:老少皆宜
• 副作用：無

做法一

所屬分類:老少皆宜 麵點

食材：麵粉300克，紫薯泥120克，糖 30克，水150克，葡萄乾20克 配料：打粉3克，酵母3克

口味：甜

製作難度：切墩（初級）

製作時間：30分鐘

紫薯發糕的做法:

1、紫薯洗淨去皮切塊，上鍋蒸熟碾壓成泥。

紫薯發糕

2、麵粉，糖，泡打粉混合均勻加水，紫薯泥一起揉成麵團。

3、蒸籠鋪油布，將麵團按平鋪入，放溫暖濕潤處發至兩倍大。

4、葡萄乾泡水20分鐘後嵌入麵團上面，涼水上鍋蒸30分鐘左右。

其他做法

材料：

紫薯泥200克、麵粉280克、白糖25克、酵母3克、溫水約220克

做法：

1、 準備材料。

2、 紫薯洗淨後蒸至熟透，剝去皮後碾壓成紫薯泥。

3、 加白糖拌勻。

4、 用溫水將酵母融化，倒入紫薯泥內拌勻。

5、 加入麵粉。

6、 攪拌均勻。

7、 放在溫暖處發酵至三倍大。

8、 冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸25分鐘左右，關火後再燜5分鐘即可。

小貼士：

同樣也可以用紅薯來製作這款發糕。

發糕不用像饅頭一樣揉面，發糕要的就是蓬鬆大空洞，而且沒有第二次發酵，製作就非常簡單。