椰香紫薯發糕

椰香紫薯發糕

基本介紹

  • 中文名:椰香紫薯發糕
  • 主要食材:紫薯,麵粉
用料,做法,

用料

材料
用量
紫薯
210g(蒸熟去皮後)
麵粉
300g
牛奶
200g
椰漿
130g
20~30g
酵母
5g
優酪乳
適量

做法

1. 紫薯蒸熟去皮。如果紫薯偏甜,可酌情減糖。
椰香紫薯發糕

2. 椰漿、牛奶、糖混合
椰香紫薯發糕

3. 紫薯切小塊與椰奶溶液混合,用料理機攪拌成糊
椰香紫薯發糕

4. 紫薯糊中加入酵母,拌勻。
椰香紫薯發糕

5. 篩入麵粉,用橡皮鏟拌勻,因為水分多,用手會很粘。
椰香紫薯發糕

6. 麵團放入8寸圓模,圓模內抹油。放置溫暖濕潤處發酵至2倍大。我是放入烤箱,調發酵檔約30~40分鐘。
椰香紫薯發糕

7. 表面可用葡萄乾,地瓜乾或紅棗裝飾。冷水上鍋,大火水開後轉中火,共30分鐘,關火後燜5分鐘取出。
椰香紫薯發糕

8. 吃時可撒椰蓉或淋上優酪乳。
椰香紫薯發糕

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