基本介紹
- 中文名：果子紫薯發糕
- 菜品口味：甜味
- 主要工藝：蒸
- 所需時間：三刻鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：蒸鍋 攪拌機
營養分析
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的胺基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。 紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
食材明細
乾果或者果脯 適量
白糖 40g
白砂糖 適量
乾酵母粉 3g
做法
1.紫薯去皮上鍋蒸熟，晾涼後用勺子稍微壓一下，成稍微小一些的塊兒。
2.除裝飾的材料外，一次性的倒進麵包機攪拌。牛奶可以用清水代替，但是不建議一次到位，應該一邊攪拌一邊加。麵糊應該是粘稠一些的，太稀了，不但不容易蒸熟，。
3.攪拌均勻的麵糊倒進模具（碗、盆、飯盒之類都可以，但是如果不是專門的模具的話，最好抹點兒油，一會兒好脫模）。
4.蓋上或是鍋蓋兒、保鮮膜，餳發至兩倍大小。可以根據自己的喜歡在表面裝飾一些果脯之類的，也可以把材料加在麵糊裡面。
5.涼水上鍋蒸，水開後40分鐘左右就可以了。記住，關火後不要馬上的掀鍋蓋兒。等蒸汽稍微散一散，大概五分鐘之後再掀蓋兒。
6.晾涼後脫模。
