彈紫薯發糕

基本介紹

• 中文名：彈紫薯發糕
• 主要食材：中筋麵粉，紫薯
• 分類：甜品，糕點

用料

材料	用量
中筋麵粉	210克
紫薯	去皮150克
蜜糖	30克
乾酵母	3克
溫水	120克
乾黑加侖	適量

做法

1. 紫薯切片蒸熟碾成泥
2. 蜜糖和乾酵母分別用溫水融化
3. 所有原料放入攪拌桶
4. 攪拌成稀麵團
5. 模子四周抹油
6. 放入麵團
7. 溫暖處發酵至兩倍大
8. 加入黑加侖風味更佳
9. 水開後轉中火，蒸25分鐘，燜5分鐘