紫菜壽司

紫菜壽司

紫菜壽司是一道由海苔等為主要食材做成的菜品,屬於壽司。

基本介紹

所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

海苔2張、壽司飯2碗、肉鬆20公克、壽司蛋2要、乾瓜6公克、小黃迎故放瓜1條。竹簾1張。鹽少許、柴魚高湯1碗、醬油2大匙、砂糖3大匙。

製作方法

1、乾瓜泡水10分鐘,取出用鹽搓洗,用其餘的調味料煮至湯水收乾,撈起待涼;小黃瓜切成4小條埋埋甩請。
2、海苔置於竹簾上,然後鋪上壽司飯並將之擺平,邊緣預留1/5的空間,並把些許飯粒碾平,黏道碑在榆虹元海苔上。
3、先放肉鬆於作法2上,續放壽司蛋、乾瓜、小黃瓜,放完時,雙手的後三指壓在餡料上,接著把下方的簾往上拉到預留的1/5處,再朝上捲成圓柱形或四方形都可,最後切片即可。
海苔上端邊緣乃雅姜留些許空間,並碾平飯粒黏在其上,幫助壽司不會鬆散。

食用須知

紫菜性寒,故平時脾胃虛寒,腹痛便溏捆項疊之人忌食;身體虛弱的人,食用時最好加些肉類來減低寒性危和重兆。每次不能食用太多,以免引起腹脹、腹痛。
若紫菜在涼水浸泡後呈藍紫色,說明在乾燥、包裝前已被有毒物質污染,這種紫菜對人體有害,不能食用。

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