《素食好健康》是2013年7月1日湖北科學技術出版社出版的圖書，作者是李耀堂、楊惠貞。
基本介紹
- 中文名：素食好健康
- 作者：李耀堂、楊惠貞
- 出版社：湖北科學技術出版社
- 出版時間：2013年7月1日
- 頁數：191 頁
- 開本：16 開
- ISBN：9787535256478
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
您為什麼而吃素？
為了信仰？為了健康？還是為了愛地球？
不論為了什麼而茹素，
是否曾有過這樣的感覺──
吃素，好容易就餓了？
吃素，怎么會越吃越胖？
家中的小朋友適合跟著大人吃素嗎？
有痛風、高血壓、糖尿病……的朋友要怎么吃素才健康？
關於這些人人都想弄明白的素食迷思，本書都將一一解答！
吃素都好清淡、不美味？
──其實只要透過一些料理秘方，就能做出美味又健康的料理！
本書透過擁有專業素食廚師執照，獲獎無數，且在大餐廳當行政主廚的小黑師傅，創意創新的選單設計，利用簡單的食材和鍋具，讓素食走入廚房中。並且由專業營養師，本身吃素多年的廖巾儀來解答素食的健康密碼。
內容以課程方式呈現，分章節，從基礎的烹飪料理知識，如：
高湯的熬煮、好油的選用、到廚房工具的運用，
進而針對不同族群對於健康不同需求而做的食譜設計，
讓吃飯不只是吃飯，更清楚每天飲食所帶給自己的健康影響在哪裡！
圖書目錄
推薦序一
從美味的素食中吃出營養與健康
推薦序二
流入一劑營養又健康的創意在素食的美味中
推薦序三
只要烹調得對，吃素一定健康！
作者序一
在地好食材、無添加的素美味
作者序二
手作美味素，吃出健康與美麗！
營養師序
只要食用得當，素食真的好健康！
Chapter 1 小黑師傅帶你認識好食材
Chapter 2 高湯輕鬆煮！
Chapter 3 認識好油！
Chapter 4 素食增加風味的方法！
Chapter 5 素食可以吃飽又營養！
Chapter 6 健康素食好補鈣！
Chapter 7 蔬食吃出好血色
Chapter 8 痛風患者輕鬆吃素
Chapter 9 素食遠離三高
Chapter 10 素食讓人青春美麗
Chapter 11 素食醒腦又明目！
作者簡介
李耀堂，來自大地、深愛各鄉野間小農作物的名廚，求學時期開始即四處苦學廚藝，好學好問好思好付出，每每出手總讓人驚喜連連。曾任：台灣新天地餐飲集團主廚。現為：台灣彰化社區大學、光大社區大學的素食烹飪老師，以及外埔區農會、大甲區農會家政班老師，並為大愛電視“現代心素派”、“素食119”烹飪老師。
楊惠貞，18年經驗的電視媒體人，其中的7年完全和美食節目劃上等號。傅培梅之女程安琪老師是其美食節目啟蒙人，讓其見識到中國八大菜系的深厚歷史美味。和許多美食老師合作過，遍嘗東西方料理，最後成為全台唯一歷史最悠久的素食美食節目，大愛電視台現代心素派節目製作人。美食觸角延伸至素食，而尋找食材的腳步因而遍及台灣各鄉鎮。熟知料理的可能性，更喜歡素食的健康與環保。
