食素：合理素食才健康

《食素：合理素食才健康》是2016年2月山東科學技術出版社有限公司出版的圖書，作者是黨毅、陳虎彪。

基本介紹

• 書名：食素：合理素食才健康
• 作者：黨毅、陳虎彪
• ISBN：9787533180744
• 頁數：160頁
• 定價：45元
• 出版社：山東科學技術出版社有限公司
• 出版時間：2016年2月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

素食，是中國飲食體系中的一大流派，不僅原料豐富，品種繁多，而且風味別致，清淡素雅。尤其是它具有清理腸胃、補充人體所需植物蛋白、各種維生素及微量元素的作用，實在非其他食物所能代替。加上現代人營養過剩，活動量偏低等因素，為了健康，食素已成為一種很時尚的保健方法。

圖書目錄

第一章 我該吃素嗎？

自古提倡清淡素食

人類本該是素食者

飲食不當確實會致病

素食的好處

素食的分類

最流行的合理素食法

現今的素食潮流

第二章 合理素食才健康

為何提倡合理素食

素食與營養狀況分析

中式飲食較健康

素油確實比葷油好

素食與腸道保健

第三章 認識素食中的營養素

維生素

礦物質

纖維素

蛋白質

第四章 主要素食食材

新鮮蔬菜宜多食

乾菜類有獨特的味道

食用菌類可增強人體免疫力

豆麵製品占素食類大宗

第五章 自己動手做素食

怎樣烹調才美味

生食食譜

素食食譜

附錄 香港吃素好去處