經常有人擔心，素食營養不足。對於這個憂慮，素食者最常見的反應是笑而不答。他們可能樂於與肉食者比誰更健康。毫無疑問，從各個角度看起來素食者更健康：他們的身體更輕盈，他們的反應更敏捷，他們的腦力更充沛，他們更容易入睡，他們所需的睡眠時間更少，他們心情更開朗，他們的生活態度更加樂觀，因而較少得抑鬱症，他們更少得感冒一旦得了好得更快，他們不容易缺鈣，更妙的是他們不容易得癌症、高血壓、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一個重要肇因就是肥肉導致的血管畸變。
基本介紹
- 中文名：“素”健康
- 所屬領域：健康
減輕體重,預防心血病,改善皮膚,健康食素法則,
減輕體重
“素”健康-減輕體重
“素”健康
動物性食物,如肉類、奶類製品含高脂肪,多吃會積聚大量的熱量,令體重增加。而蔬菜、水果等植物性食物中不含動物性的脂肪及油分,因此熱量較低,而且植物性食物能使血液變成微鹼性,使身體的新陳代謝活躍起來,把蓄積於體內的脂肪分解燃燒,取得自然減肥的效果。
預防心血病
紅色果蔬有助預防心臟病
“素”健康
素食所含的膽固醇遠比肉類、動物性食物少,血液中膽固醇的含量太高,往往會造成血管堵塞,成為高血壓、心臟病等疾病的主因。而蔬果類食物又不含鹽分,所以不會對心臟造成負荷,可以預防心血管疾病。
改善皮膚
“素”健康-改善皮膚
“素”健康
皮膚粗糙是受到體內殘餘毒素的侵蝕所致,我們平時過多食用肉類、魚類、蛋等動物性食物,使血液中酸性物質增加,這種酸性物質隨汗排出後,會侵害皮膚表面的細胞,使皮膚失去彈性,容易產生皺紋和斑點。如果我們長期食用鹼性的植物性蔬果,血液中的酸性物質便會大量減少,自然就不會產生有害的物質損害皮膚。
健康食素法則
美妙素食，健康多多！
均衡的營養是健康飲食的原則,吃素也不例外。美國營養協會(Amerlcan D1etetlc AssOclatlon)對素食主義者提出了以下幾項健康素食建議:
1.種類多樣化“素”健康
“素”健康
不論是主食,如:米飯、麵包、五穀雜糧、豆類等,與其他食物,如蔬菜、水果、奶蛋類、油脂類所含的營養都有差異,而且彼此不能互相取代,所以每餐都儘量多攝取不同種類的食物。
2.材料新鮮
新鮮的蔬菜、水果比一些經過加工的食物好。比如市面最常買到的水果罐頭、醃製的醬菜等,其營養就無法和新鮮的蔬果相比。
3.清淡烹調
食物要新鮮,烹煮時要少用油炸。較健康的方法是水氽、隔水蒸,儘量少油、少鹽、少糖。
4.補充營養元素
素食中幾乎包含了我們身體所需的營養,不過以下一些元素在素食中較少或較難吸收,所以素食者可特別注意加以補充,達到營養均衡的目的。
維生素B12維生素B12是形成紅細胞所必需的元素。主要存在於動物性的食物中,如牛肉、魚類、乳酪、牛奶等。如素食者對維生素B12的攝取不足,會增加貧血、神經系統功能不正常的機會,建議食用小麥、糙米等,增加這些元素的吸收。
維生素D維生素D可以提高飲食中鈣的吸收能力,也有助於骨骼及牙齒的健康。維生素D多來自牛奶、乳酪,半素食主義者可以借奶製品來補充,全素食者不妨多曬太陽,讓身體自己製造維生素D。
