《健康營養素》是2008年化學工業出版社出版的圖書，作者是《家庭健康坊》編委會。
基本介紹
- 中文名：健康營養素
- 作者：《家庭健康坊》編委會
- 類別：健康百科
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2008年01月
- 頁數：256 頁
- 定價：¥16.00
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787122011695
- 叢書名：家庭健康坊
內容簡介,目錄,
內容簡介
人類的健康是一個全面的概念，它不僅包括沒有疾病的存在、具有良好的工作狀態以及長壽等；而且包括有一個完整的身心狀態和具備對環境的適應能力。為了達到健康的目的，人們需要樹立一個健康飲食的正確觀念。本書詳細闡述了各類營養物質的功能、來源、在食物中的含量等，以及不同人群對各種營養素的需求。簡潔、明了、實用，可供廣大民眾參考閱讀。
目錄
營養物質
蛋白質（沒有蛋白質就沒有生命）
脂肪（構成組織、細胞）
糖類（供給熱能、保肝解毒）
水（參與代謝、調節體溫）
鈣（構成組織成分、幫助血液凝固）
磷（構成組織、參與能量代謝）
鎂（對心血管、內分泌影響大）
鉀（維持心肌、神經、肌肉功能）
鈉（維持血壓、調節水分）
鐵（增強免疫功能）
碘（增強機能、促進智力）
鋅（促進食慾、保護視力）
銅（維護骨骼、血管、皮膚）
硒（抗氧化作用、保護心血管）
鉻（預防心血管疾病）
錳（參與機體的物質代謝）
氟（預防齲齒、堅硬骨質）
鈷（促進造血、與甲狀腺腫有關）
鉬（構成酶的成分、保護心臟）
無機鹽和微量元素（調節生理功能）
維生素（增強抵抗力、提高勞動力）
維生素A（抗癌作用、保護視力）
維生素B1（增進食慾、維持消化功能）
維生素B2（促進生長發育、保護眼睛）
維生素B6（有利於紅細胞和血色素形成）
維生素B12（抗脂肪肝的作用）
維生素C（預防壞血病、抗癌作用）
維生素D（促進鈣、磷吸收）
維生素E（促進生育、抗衰老作用）
維生素K（促進凝血、促進骨化）
維生素PP（擴張小血管、降低膽固醇）
生物素（酶的輔因子、脂肪酸的合成）
葉酸（造血功能）
營養飲食
嬰兒的營養飲食（蛋白質、脂肪、糖、鈣、維生素A、維生素B、維生素C）
兒童的營養飲食（熱能、無機鹽、維生素）
孕婦的營養飲食（礦物質、維生素、蛋白質、鈣）
成年人營養飲食（熱能、蛋白質、脂肪、維生素、水分）
老年人營養飲食（蛋白質、維生素、鐵、鈣、水）
