素炒米粉

素炒米粉

素炒米粉是一道老少皆宜的美食,主要食材為乾米粉,配料為豇豆段,紅蘿蔔絲,香菇絲等,該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。製作時間約15分鐘。

基本介紹

  • 中文名:素炒米粉
  • 口味:鹹香
  • 主要食材:乾米粉
  • 配料豇豆段,紅蘿蔔絲,香菇絲
所需食材,做法一,做法二,

所需食材

主料:乾米粉
配料:豇豆段,紅蘿蔔絲,香菇絲,手撕包菜片,海苔片,腰果

做法一

1、將乾米粉事先泡20分鐘至軟,再下入沸水鍋煮至八分熟,撈出,過涼水備用。
2、炒鍋放少量油,將豇豆段、紅蘿蔔絲、香菇絲投入,略炒,加入泡過香菇的水,蓋上鍋蓋。
3、豇豆快熟時,將包菜,米粉下鍋,用點力氣翻炒一陣,因為米粉有點重量。
4、然後下點鹽或醬油,至自己喜歡的鹹淡。
5、裝盤,放上海苔片,撒上腰果,ok!

做法二

1. 準備好所需的材料,該切絲的切絲,該切末的切末哈。雞蛋加少許鹽打碎備用;米粉用開水沖燙一遍,軟化了之後撈出備用;
2. 鍋中熱適量油,倒入雞蛋炒碎盛出備用;再倒入多一些油,爆香紅蔥頭和蒜頭;
3. 放入香菇絲、肉末、胡蘿蔔絲炒至肉末變色後烹入一大匙紹興酒快速翻炒均勻;
4. 加入事先處理好的米粉和青菜,炒至青菜有些軟了,倒入1大匙醬油和黑胡椒粉迅速翻炒均勻
5. 待米粉炒熟炒勻時加入炒碎的雞蛋,撒點雞粉再次翻炒均勻出鍋即可!

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