紅醬意大利麵

紅醬意大利麵是一道家常菜餚，主要營養成分是維生素，蛋白質，熱量。

基本介紹

• 中文名：紅醬意大利麵
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 副作用：無

做法一

材料

高筋麵粉，橄欖油，雞蛋，桶裝西紅柿（或櫻桃西紅柿去皮），洋蔥，胡蘿蔔，香菇，糖，鹽，黑胡椒，迷迭香，巴馬乾酪粉。

紅醬意大利麵

做法

1.麵團——將麵粉，雞蛋（如果是兩人份就加2個雞蛋），一大匙橄欖油，加適量的水和成硬麵團。

2.封好靜制1小時。麵團擀成大薄片，撒布面折好後切成寬面。

3.醬料——鍋中入橄欖油，炒洋蔥絲和胡蘿蔔絲，直到成金黃色。加入小番茄和其它的配料。加入黑胡椒，鹽，糖等調料後小火煮20分鐘直至收汁。

4.煮好的意面加入醬汁的鍋中翻炒出鍋即可。食用前撒巴馬乾酪。

做法二

紅醬的做法：

原料：西紅柿、大蒜、蔥頭、香葉、胡椒粉、鹽、水、牛肉粉、朗姆酒

做法：

1、西紅柿剁碎，新大蒜一頭剁粗粒、蔥頭剁末

2、橄欖油（食用油都行）燒熱，下蒜粒、蔥頭末炒香

3、將西紅柿放入煸炒，然後放水、鹽、牛肉粉、胡椒粉、香葉、朗姆酒熬煮到稠就行，撈出香葉後備用。

菜料：

原料：肉（按自己口味選）、香菇、萵筍、胡蘿蔔、蒜末

做法：

1、將肉洗淨切小塊，用清水加料酒泡15分鐘，然後洗淨

2、香菇泡發，切小塊

3、將肉與香菇用醬油、鹽、料酒、牛肉粉醃漬20分鐘

4、萵筍去皮切丁、胡蘿蔔去皮切丁

5、炒鍋放油燒熱後，下蒜末、胡蘿蔔炒到外皮變軟，然後放肉與香菇煸炒，肉熟後下蒜末、少許鹽、料酒再炒，最後下萵筍炒熟出鍋。

意面：

放入開水鍋中煮15分鐘（鍋中放少許鹽），撈出過涼水。
將意面盛入盤中，放菜料及紅醬即可