紅醬鮮蝦意大利麵是一道美食，材料：圓直條意面、250克、蝦仁150克、圓火腿100克、西紅柿5個、洋蔥1個、大蒜4瓣、橄欖油4大匙（其中1大匙用來拌意面）、黑胡椒粉0.5小匙、番茄沙司2大匙、蘭姆酒50ML、月桂葉2片、糖1小匙、鹽2小匙（其中1小匙煮麵用）、生抽2小匙。
基本介紹
- 中文名：紅醬鮮蝦意大利麵
- 外文名：Red sauce fresh shrimp Italy area
- 材料：：圓直條意面
- 輔料：西紅柿5個、洋蔥
- 配料：大蒜4瓣、橄欖油
材料：,做法：,注意事項：,
材料：
圓直條意面、250克、蝦仁150克、圓火腿100克、西紅柿5個、洋蔥1個、大蒜4瓣、橄欖油4大匙（其中1大匙用來拌意面）、黑胡椒粉0.5小匙、番茄沙司2大匙、蘭姆酒50ML、月桂葉2片、糖1小匙、鹽2小匙（其中1小匙煮麵用）、生抽2小匙。
做法：
三人份
1、蝦仁去蝦線，並用一點點的白鬍椒粉和鹽、生粉醃上。圓火腿切片，洋蔥和大蒜剁碎；
2、西紅柿燙去外皮後，用料理機打成泥待用；
3、鍋中放入清水煮開後，放入鹽1茶匙，再將意面根據包裝袋上提示的時間煮熟。一般8-10分鐘即可。撈出沖涼瀝乾水分後，用1大匙橄欖油拌上，防止麵條粘在一起；
4、炒鍋中入油，放入大蒜末炒香後，加入洋蔥丁炒至變軟，再加入西紅柿泥和番茄沙司拌炒1分鐘，加入蝦仁和火腿片，待蝦仁變色後，將剩餘的調味料全部加入，用中小火煮到湯汁濃稠，取出月桂葉，關火；
5、將煮好的麵條盛入盤中，淋上醬汁即可。
注意事項：
1、西紅柿弄成泥是為了讓其味道最大程度釋放。如果有不喜歡這種口感的，你可以留一半切成塊，一半攪成泥。
2、沒有蘭姆酒和月桂葉，不放也行。但是沒有黑胡椒粉和洋蔥、大蒜，可是不行，那味道完全不對勁。
3、蝦仁和火腿是為了讓醬料口感更為豐富，你要換成自己喜歡的也可以。但前提是要搭配。
4、番茄沙司可以調和西紅柿的酸，我喜歡這樣的搭配，但是不正宗。正宗的是用罐裝西紅柿醬，您也可以自己在家試試。
5、據說意面有利於減肥，很多國外明星的減肥選單就是最好的證據。是否如此，我不置可否。但是我要說的是，它確實管飽，至少比掛麵和手擀麵管飽。嘿嘿，這不會又是我自欺欺人的藉口吧。
