紅蘿蔔餡餅

紅蘿蔔餡餅是一種美食，主料是紅蘿蔔、五花肉，配料是菠菜，調料是料酒、雞精、生抽等。這道美食主要通過電餅鐺煎制而成。

基本介紹

• 中文名：紅蘿蔔餡餅
• 主要原料：紅蘿蔔，五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：降糖降脂
• 適宜人群：老少鹹宜

簡介

有高血壓、夜盲症、乾眼症患者的人，多吃一些紅蘿蔔很有好處。因為胡蘿蔔里含有大量的胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

食材

主料

100g紅蘿蔔

100g五花肉

50g菠菜

50g黑木耳

配料

適量油

紅蘿蔔餡餅

適量鹽

適量料酒

適量雞精

適量生抽

適量姜粉

五花肉簡介

五花肉又稱“三層肉”，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。

五花肉的功效與作用

補腎養血、滋陰潤燥。

黑木耳簡介

黑木耳，色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風彩，而且有養血駐顏，祛病延年。現代營養學家盛讚黑木耳為“素中之葷”，其營養價值可與動物性食物相媲美。

製作步驟

1 一半麵粉用開水和面，晾涼待用。

2 一半麵粉用涼水和面。

3 再兩樣面和在一起，醒15分鐘待用。

4 五花肉剁成餡，肉餡里放入料酒、姜粉、雞精、鹽。

5 紅蘿蔔切絲待用。

6 菠菜少許，開水燙一下待用。

7 黑木耳發好待用。

8 紅蘿蔔上油鍋炒。

9 放入雞精、鹽。

10 放入生抽翻炒。

11 再倒入攪拌器中攪拌。

12 餡攪拌好後待用。

13 面醒好後，揪劑擀皮。

14 上面放入紅蘿蔔餡。

15 包好。

16 翻過來，用手擠壓成餅狀。

17 放入預熱好的電餅鐺里開始煎（煎之前電餅鐺里抹上油）。

18 再煎另一面，準備出鍋。

19 上桌。

小貼士

一般人都可食用。