紅蔥燒臘肉

紅蔥燒臘肉

紅蔥燒臘肉是湖南的名菜,屬於湘菜,主要食材為:臘肉、紅蔥頭、紅椒。具有油光發亮,色澤鮮艷,味道滑嫩。

基本介紹

  • 中文名:紅蔥燒臘肉
  • 主要食材:臘肉
  • 分類:湘菜
  • 口味:可口
  • 輔料:蔥、紅椒
簡介,材料,原料及準備,輔料及準備,製作過程,

簡介

特點:油光發亮,色澤鮮艷,味道滑嫩
紅蔥燒臘肉

材料

原料及準備

主要原料:臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1隻、生薑、蔥各10克

輔料及準備

花生油30克、鹽5克、味素10克、老抽王5克、濕麵粉適量、麻油5克、清湯150克
紅蔥燒臘肉紅蔥燒臘肉

製作過程

1、湖南臘肉洗淨切厚片,紅蔥去皮切塊,紅椒切片,姜切片,蔥切段。
2、燒鍋下油,放入姜、臘肉煸炒至出香味。
3、然後加入清湯、鹽、味素老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時,用濕生粉打芡,淋入麻油入碟即可。

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