紅蔥燒臘肉

紅蔥燒臘肉是湖南的名菜，屬於湘菜，主要食材為：臘肉、紅蔥頭、紅椒。具有油光發亮，色澤鮮艷，味道滑嫩。

基本介紹

• 中文名：紅蔥燒臘肉
• 主要食材：臘肉
• 分類：湘菜
• 口味：可口
• 輔料：蔥、紅椒
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簡介

特點：油光發亮，色澤鮮艷，味道滑嫩

材料

原料及準備

主要原料：臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1隻、生薑、蔥各10克

輔料及準備

花生油30克、鹽5克、味素10克、老抽王5克、濕麵粉適量、麻油5克、清湯150克

紅蔥燒臘肉

製作過程

1、湖南臘肉洗淨切厚片，紅蔥去皮切塊，紅椒切片，姜切片，蔥切段。

2、燒鍋下油，放入姜、臘肉煸炒至出香味。

3、然後加入清湯、鹽、味素、老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油入碟即可。