紅燜羊排蘿蔔

紅燜羊排蘿蔔，

食鹽5克蔥1段姜1小塊花椒20粒老抽1小勺辣椒(紅，尖，乾)10個郫縣辣醬1大勺水適量植物油適量白糖1勺

基本介紹

• 中文名：紅燜羊排蘿蔔
• 主要原料：羊排500克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：白蘿蔔

輔料

• 胡蘿蔔100克

調料

• 食鹽5克
• 蔥1段
• 姜1小塊
• 花椒20粒
• 老抽1小勺
• 辣椒(紅，尖，乾)10個
• 郫縣辣醬1大勺
• 水適量
• 植物油適量
• 白糖1勺

做法

1.羊排斬成塊，清水泡1小時，泡出血水

2.胡蘿蔔、白蘿蔔切成滾刀塊備用

3.準備好郫縣辣醬、辣椒、花椒

4.蔥切段，姜切片

5.泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水，大火燒開，用勺子撇去血沫

6.血沫清理完畢以後，大火燒開，轉中火煮至30分鐘

紅燜羊排蘿蔔

7.起鍋，加入油，下入郫縣辣醬煸炒

8.炒出紅油後加入蔥姜炒香

9.下入煮好的羊排翻炒均勻

10.加入老抽、白糖、蔥姜煸炒至上色

11.加入煮羊排的原湯，沒過羊排，燒開後，轉小火燜至40分鐘

12.加入白蘿蔔、胡蘿蔔塊和鹽，再燜至20分鐘，使蘿蔔軟爛即可