紅燒肉百葉結

基本介紹

• 中文名：紅燒肉百葉結
• 主要食材：五花肉，料酒
• 分類：紅燒

用料

材料

五花肉

料酒

百葉結

生抽

老抽

冰糖

啤酒

蔥花

姜

蒜

做法

1. 將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘後將肉取出，用涼水沖淨盛盤待用

2. 鍋里放少許底油燒熱，薑片蒜瓣爆香，加入肉塊炒至變色，噴入2-3勺料酒待酒氣揮發，2勺老抽3勺生抽炒勻上色

3. 倒入一瓶啤酒500ml左右沒過五花肉（如果肉量少啤酒酌情減少)大火燒開悶蓋轉小火煨1個小時左右

4. 半路開鍋蓋冰糖調味，加入百葉結繼續燉半小時裝盤撒蔥花即可