紅油牛肉麵

基本介紹

• 中文名：紅油牛肉麵
• 主要食材：牛肉，西紅柿

用料

材料

牛肉

西紅柿

蔥姜蒜

八角、香葉、陳皮、小茴香、桂皮

乾辣椒

香蔥

冰糖

生抽

洋蔥

老乾媽牛肉辣醬

手擀麵

青菜

做法

1. 牛肉切大塊，泡水，把贓物浸泡乾淨為止。
2. 牛肉泡水的同時準備佐料，姜切片、蒜拍開，洋蔥切好。
3. 西紅柿切小塊備用。
4. 冷水放入牛肉，煮開，撇去浮末。
5. 撈出牛肉，備用。
6. 熱鍋冷油，煸炒辣椒段、姜、蒜、香葉、陳皮、八角、小茴香、桂皮和洋蔥。
7. 出香後，加入冰糖，翻炒至冰糖融化。
8. 加入西紅柿，炒至西紅柿呈粘稠醬狀。
9. 加入一勺老乾媽，炒勻。
10. 加入香蔥。
11. 加入牛肉，炒勻。
12. 加生抽。
14. 高壓鍋到時間打開後，將全部湯汁倒入鐵鍋，繼續煮。
15. 煮開後加入麵條，這樣湯汁會濃稠。如果喜歡清湯的，可以另起一鍋煮麵，加入湯中，即可。
16. 加入青菜，煮開。
17. 盛出來吃吧！