基本介紹
- 中文名：紅咖喱炒大蝦
- 主要食材：鮮蝦，薑片
- 分類：咖喱，炒
用料,做法,
用料
材料 |
鮮蝦 |
薑片 |
蔥段 |
紅咖喱 |
椰漿 |
料酒 |
鹽 |
糖 |
做法
1. 將蝦去頭開背挑去蝦線洗淨，瀝乾後用廚房紙儘量吸去表面水分，用一小撮鹽抓一下，放入七成左右油鍋炸2分鐘撈出 |
2. 鍋中留少量余油，爆香薑片和蔥段，倒入蝦噴入料酒，加入一勺紅咖喱、小半碗椰漿（椰汁也可以）和少許砂糖，翻炒至咖喱汁漸稠並完全包裹住蝦即可 |
紅咖喱炒大蝦
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