泰式紅咖喱燴大蝦

泰式紅咖喱燴大蝦是以鮮蝦、蔥頭為主材的菜餚名。

基本介紹

• 菜名：泰式紅咖喱燴大蝦
• 難度：普通
• 主料：泰式紅咖喱醬、牛奶、青辣、澱粉
• 輔料：胡椒粉、料酒、食用油

做法

1.大蝦用料酒、胡椒粉醃製15分鐘，蔥頭切絲
2.醃好的蝦放一勺澱粉拌勻，鍋中放油，熱至7成將大蝦入鍋，炸至變色出鍋
3.熱鍋加半勺油，8成熟放蔥頭，炒出香味，加入先前炒好大蝦。
4.翻炒幾下，就可以加調料了，加入先泰式紅咖喱醬、牛奶、青椒（為了菜好看，也可以不加）加水50毫升，改中火熬煮。
5.熬煮3-5分鐘，勾少許芡汁（澱粉加水），鍋中湯汁濃稠後關火，出鍋。奶香濃郁的泰式咖喱蝦出鍋。

小貼士

1.口味偏甜，稍待辣味。