糯米豆沙團

基本介紹

• 中文名：糯米豆沙團
• 主要食材：糯米粉，粳米粉

用料

材料	用量
糯米粉	400g
粳米粉	50g
糯米	300g
艾青汁	適量
紅豆沙	300g

做法

1. 粳米粉加適量溫水化開
2. 置中火邊煮邊攪拌之半透明狀，離火涼至溫熱
3. 將2的米糊倒入糯米粉中，邊倒邊用手拌勻
4. 加入溫熱的艾青汁，將麵團揉至光滑不粘手，如圖，太乾的話加適量溫水即可
5. 將麵團分成30g左右的小劑子
6. 拿一個麵團搓圓然後用大拇指邊按邊捏成一個圓兜狀，如圖
7. 塞入豆沙9分滿收口，再搓圓，滾上浸泡好的糯米
8. 排入蒸籠，冷水下鍋蒸15-20分鐘至軟熟
9. 祈福用，所以用食用色素點上喜慶的紅色，寓意一年團圓豐收。