空心豆沙大麻團

江浙地區稱麻球，華北地區稱麻團，中國東北地區地區稱麻圓，海南稱珍袋，廣西稱油堆，台灣稱“芝麻球”，是中國油炸麵食的一種，由於流行於廣東地區，因此也是廣東油器的一種。

基本介紹

• 中文名：空心豆沙大麻團
• 主要原料：豆沙，糯米，麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：糯米

原料

糯米粉250克、麵粉30克 糖50克、紅豆沙120克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克

製作

1.將開水放入糖中；

2.攪拌至糖全部融化；

3.將沸糖水倒入麵粉中；

4.攪拌均勻後燙好；

5.在另一盆內中糯米粉倒入沸糖水；

6. 將它們攪拌燙好；

7.將兩種麵團摻在一起；

8.揉勻揉透；

9. 揉好的麵團和餡料平均分成10份，

10.取一份麵團按扁後包入豆沙餡；

11.收口捏緊，搓成球狀；

12.準備好芝麻和一碗水；

13. 將做好的麻團蘸點水，放在芝麻盤中， 使表面沾滿芝麻；

14.沾滿芝麻後用手輕輕拍緊；

15. 同樣的方法處理好所有麻團；

16.鍋中加入多一些油，燒到四成熱的時候， 用筷子放進去能出細小的氣泡；

17. 放入麻團前， 用牙籤在上面插兩個小孔；

18. 轉小火炸，不斷翻動使其均勻受熱，炸至金黃，體積會變大並漂浮起來；

19.將炸好的麻團撈出，放在廚房紙上吸盡油；

20.趁熱吃即可。