芝麻糯米糰

芝麻糯米糰是一道以糯米粉、酵母粉、赤小豆等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：芝麻糯米糰
• 主料：糯米粉2500克
• 輔料：酵母粉適量、赤小豆1000克
• 調料：白糖適量

芝麻糯米糰

主料

糯米粉2500克

輔料

酵母粉適量、赤小豆1000克、白芝麻半碗

調料

白糖適量

芝麻糯米糰的做法

1.紅豆或芸豆洗淨，加水泡三個小時以上，加水煮成豆餡或豆沙（要加入適量白糖）

2.糯米麵用加了溫水稀釋後的酵母溶液和成不粘手的面坯，25度室溫發酵兩個小時左右，有點微酸即可

3.手上沾點水，揪一塊麵團在掌心壓扁，放入豆餡，包成圓形，一個挨一個地擺在帘子上，放在室外冷凍

4.取一蒸鍋，蒸屜上放一濕的沙布或刷層食用油（防沾），放入生的粘豆包，大火燒開，10分鐘關火

5.另置一鍋，入寬油，等五六成熱時，取出熟粘豆包在芝麻碗裡滾一滾，全部沾上芝麻後下入油中，炸成金黃色撈出，撒白糖即可食用