糖醋脆醃蘿蔔

基本介紹

• 中文名：糖醋脆醃蘿蔔
• 主要食材：白蘿蔔，米醋
• 分類：糖醋

用料

材料	用量
白蘿蔔	一根
米醋	一大勺
白糖	兩大勺
醬油	少許
香油	少許
鹽	適量

做法

1. 白蘿蔔一根洗淨削皮，切成四分之一薄片，加適量鹽醃大概半小時左右。
2. 醃漬後蘿蔔會出來很多水，把水倒掉再用清水反覆沖洗3遍，最後一遍我用的涼開水，因為是要生吃的冷盤嘛。經過這樣洗過以後，原本蘿蔔的特殊味道就沒有啦，而且蘿蔔也變的更加柔韌爽脆了。
3. 加一大勺米醋，因為我家沒有米醋，所以用了陳醋，也很好吃的。據說用米醋最好，親們自己決定吧。
4. 加白糖2大勺，拌勻後醃漬5-6小時就可以吃了，用米醋的親們吃之前加點生抽上點色，再加少許香油拌拌。這道菜原則上是糖醋2：1，但我不喜歡那么多糖，所以放了一大勺多一點。因為我用的陳醋本身就顏色深，所以吃之前沒有再放醬油，也沒放香油。