糖醋小蘿蔔

糖醋小蘿蔔是浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系。此菜味道酸甜，脆嫩可口。

基本介紹

• 中文名：糖醋小蘿蔔
• 主要食材：小紅蘿蔔
• 分類：浙菜系
• 口味：酸甜

所需食材

小紅蘿蔔300克，鹽1湯匙，白糖3湯匙味素，醋2湯匙，香油、味素適量。

製作方法

1、將小紅蘿蔔的鬚根、頂尖切除，清洗乾淨，瀝乾水待用。

2、用刀將蘿蔔拍碎，切成塊，放在盤內，加鹽醃20分鐘，將滲出的水瀝乾。

3、拌入糖、醋、香油、味素即可。

食用須知

蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。

營養價值

可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。