拌糖醋小蘿蔔

拌糖醋小蘿蔔是一道以小蘿蔔為主要食材製作的美食，做法簡單，春季吃小蘿蔔可起到開胃清肺火的作用。小蘿蔔在中醫理論上講，具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫的功效。對治療食積氣滯，腹脹，嘔酸，呃逆，泄瀉，痢疾，咽喉腫痛，咳痰，音啞等，都有良好的作用。

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基本介紹

• 中文名：拌糖醋小蘿蔔
• 主料：小蘿蔔 
• 工藝：拌
• 功效：清肺利咽，散瘀消腫

簡介

蘿蔔分段吃，營養各不同：頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯；中間段含糖量較高，可切絲涼拌；尾部辛辣，含澱粉酶和芥子油，適宜淹拌

主料

小蘿蔔 300克

調料

白糖 25克

鹽2克

白米醋 20克

詳細步驟

1.準備好所需要的食材：新鮮的小紅蘿蔔，洗淨備用。

2.把小蘿蔔的頭部和尾部削平，用刀面拍扁拍碎。

3.接著放入適量的白糖和香醋，用筷子拌勻，上麵點綴一片薄荷葉即可。

注意事項

蘿蔔不可以同橘子一起吃。蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，胡蘿蔔素雖然能夠明眼、治療眼睛，但是同橘子吃就會生病。 　蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。