《糖尿病飲食營養120》是2004年4月人民軍醫出版社出版的圖書，作者是唐大寒、周智廣。
基本介紹
- 書名：糖尿病飲食營養120
- 作者：唐大寒、周智廣
- ISBN：9787801574121
- 出版社：人民軍醫出版社
- 出版時間：2004年4月
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
飲食治療是糖尿病治療的基礎。本書以問答的形式為糖尿病患者提供了有關營養學基本知識，並解釋了糖尿病患者的飲食治療過程中所經常遇到的一些問題，如糖尿病人能吃甜食嗎？能吸菸、飲酒嗎？旅遊、出差時如何控制飲食？等等。同時，還列舉了一些特殊情況下的參考食譜並附有供患者設計食譜、計算營養成分的食物成分表。全書通俗易懂，貼近生活，貼近患者。科學性、實用性強，併兼顧知識性和新穎性，是糖尿病患者的親密朋友，也可供醫生、營養師及社區保健工作者參考。
圖書目錄
1 您了解糖尿病嗎？
2 飲食營養對糖尿病的發生有何影響？
3 何為營養、營養成分、營養素？營養素分幾類？
4 何謂熱能，用什麼單位表示？
5 影響人體熱能需要量的因素有哪些？
6 糖尿病人三大生熱營養素的供給比例各占多少為宜？
7 何謂蛋白質，分為幾類？何謂優質蛋白質？
8 蛋白質有哪些生理功能？
9 含蛋白質豐富的食物有哪些？
10 糖尿病人每天需要多少蛋白質？
11 糖尿病人可進食高蛋白質飲食嗎？
12 糖尿病人能吃豆類蛋白質嗎？
13 什麼是脂肪酸，有哪幾種？
14 脂類有哪些生理功能？
15 含脂肪較為豐富的食物有哪些？
16 糖尿病人每天攝取多少膽固醇為宜？
17 吃動物油好還是吃植物油好？
18 糖尿病人每天需要多少脂肪？
19 攝入脂肪過多對糖尿病人有何害處？
20 何謂碳水化合物？分為哪幾類？
21 葡萄糖在物質代謝中的地位如何？
22 碳水化合物有哪些生理功能？
23 碳水化合物的進食量是否越少越好？
24 是否所有含碳水化合物的食物對病情都不利？
25 什麼叫膳食纖維？
26 膳食纖維為何能降低血糖？
27 怎樣利用膳食纖維來控制血糖？
28 膳食纖維是否越多越好？
29 富含膳食纖維的食物有哪些？
30 何謂無機鹽，人體需要的無機鹽元素有哪些？
31 無相鹽有哪些生理功能？
32 糖尿病人無機鹽營養狀況如何？
33 糖尿病人需要特別補充無機鹽製劑嗎？
34 富含無機鹽的食物有哪些？
35 何謂維生素？維生素分為幾類？
36 維生素有哪些生理功能？
37 糖尿病人的維生素營養狀況如何？
38 富含維生素的食物有哪些？
39 糖尿病人需要補充維生素製劑嗎？
40 糖尿病人飲水有特殊要求嗎？
……
2 飲食營養對糖尿病的發生有何影響？
3 何為營養、營養成分、營養素？營養素分幾類？
4 何謂熱能，用什麼單位表示？
5 影響人體熱能需要量的因素有哪些？
6 糖尿病人三大生熱營養素的供給比例各占多少為宜？
7 何謂蛋白質，分為幾類？何謂優質蛋白質？
8 蛋白質有哪些生理功能？
9 含蛋白質豐富的食物有哪些？
10 糖尿病人每天需要多少蛋白質？
11 糖尿病人可進食高蛋白質飲食嗎？
12 糖尿病人能吃豆類蛋白質嗎？
13 什麼是脂肪酸，有哪幾種？
14 脂類有哪些生理功能？
15 含脂肪較為豐富的食物有哪些？
16 糖尿病人每天攝取多少膽固醇為宜？
17 吃動物油好還是吃植物油好？
18 糖尿病人每天需要多少脂肪？
19 攝入脂肪過多對糖尿病人有何害處？
20 何謂碳水化合物？分為哪幾類？
21 葡萄糖在物質代謝中的地位如何？
22 碳水化合物有哪些生理功能？
23 碳水化合物的進食量是否越少越好？
24 是否所有含碳水化合物的食物對病情都不利？
25 什麼叫膳食纖維？
26 膳食纖維為何能降低血糖？
27 怎樣利用膳食纖維來控制血糖？
28 膳食纖維是否越多越好？
29 富含膳食纖維的食物有哪些？
30 何謂無機鹽，人體需要的無機鹽元素有哪些？
31 無相鹽有哪些生理功能？
32 糖尿病人無機鹽營養狀況如何？
33 糖尿病人需要特別補充無機鹽製劑嗎？
34 富含無機鹽的食物有哪些？
35 何謂維生素？維生素分為幾類？
36 維生素有哪些生理功能？
37 糖尿病人的維生素營養狀況如何？
38 富含維生素的食物有哪些？
39 糖尿病人需要補充維生素製劑嗎？
40 糖尿病人飲水有特殊要求嗎？
……
作者簡介
伍漢文 著名內分泌學、營養學專家中南大學湘雅二醫院教授
唐大寒 中南大學湘雅二醫院營養科主任醫師、教授。
唐大寒 中南大學湘雅二醫院營養科主任醫師、教授。
