《糖尿病長壽食療須知》的作者是楊波和楊曉暉。飲食療法是糖尿病治療的基石。該書採用通俗的語言展示了更為科學的糖尿病飲食質量控制方法。作者創造性地建立了糖尿病飲食質量控制的“五駕馬車”體系，從而在“質量控制”的高度指導和把握糖尿病飲食，以全面提高糖尿病飲食治療的質量，進而提高糖尿病人的生活質量和壽命！該書深入淺出地教會如何更簡便、更科學地安排食譜、製作食物。親手交給使用食療這一有力武器戰勝糖尿病並獲得長壽的金鑰匙。幫助迅速打開健康長壽之域的的大門……該書還將教會掌握“健康的生活方式”，把糖尿病等“富貴病”拒之門外，從而生活得更加美滿幸福！
基本介紹
- 書名：糖尿病長壽食療須知
- 作者：楊波、楊曉暉
- 定價：12.00元
- 出版社：天津科學技術出版社
- 出版時間：2004年1月
前言,目錄,作者簡介,
前言
之所以用“長壽”二字作為書名，這是因為糖尿病人本來就可以長壽！也許你會說：有了這種目前尚不能根治的疾病還能長壽？確實，如果你對糖尿病認識不足，防治不力，併發症將會很快打擊你的“生存質量”，嚴重阻礙你的壽程！
但是，你還要清楚的是，糖尿病是完全“可防、可治”的常見病。如果你了解到糖尿病發生的關鍵因素是你不健康的生活方式（一飲食為主）造成的，治療的重點恰又是要改變這一不良的生活習慣，而不是基因，你還能說“不”嗎？
儘管基因對現在富裕生活的不適應性我們無法選擇，也無法在短時間內改變它。但是，我們完全可以改變不良的生活習慣，轉變不科學的飲食觀念，從源頭上預防和徹底戰勝糖尿病！
“高熱量飲食，運動量過少”所帶來的肥胖等代謝問題，是現代包括糖尿病在內的諸多“富貴病”的致病關鍵和突出表現。如果我們堅決而徹底拋棄這種生活習慣，建立起科學的飲食和運動方式——生活方式重塑，遠離肥胖。那么，你完全可以阻止這些疾病的發生或發展，甚至可以中止及逆轉前期糖尿病等現代“富貴病”。
當然，你也許早就想改變不良的生活習慣，但卻常常感到無從下手，而且不知道如何具體地操作它。這不成問題，本書將會給你和你的家人一個最為滿意的答案。你肯定會很快熟練掌握和運用糖尿病飲食質量控制這一制勝的法寶，並建立起全家人的“健康廚房”，在短時間內重塑健康的生活方式，取得戰勝糖尿病的主動權。
有時，你對主食六兩米麵的“數量控制”方法不理解，認為整日忍飢挨餓降低了你的生活情趣，特別是對那些食量較大，或體力勞動較多的糖尿病朋友，似乎有些不公平。你或許要問：就沒有既不超出總熱量的限制、又能再讓多吃一點、對餐後血糖影響又較小、而且營養較精製米麵更豐富的食譜嗎？完全可以說：有！只是我們稱這種理想的飲食控制方法為“糖尿病飲食質量控制”。它是對主食六兩米麵“數量控制”的改造、完善和升華！如果把它比作一輛車的話，那么這輛車恰恰也是由無匹馬拖起的——①血糖指數；②合理供熱比；③低熱量；④豐富而平衡的營養；⑤調節糖脂代謝食用中藥的強化。看完本書，相信你能乘上這輛“五駕馬車”，並熟練地駕馭它奔向健康長壽的目的地。
在此，不妨引用一個世界糖尿病日的主題詞來完成下面兩句話：
健康在你手中——糖尿病與生活方式！
長壽也在你手中——舉起“飲食質量控制”的有力武器向糖尿病宣戰！
堅信，勝利一定會屬於你，健康和幸福將永遠伴隨你!
楊 波 楊曉暉
2003年9月26日
目錄
一生的忠告
你為誰活著？……………………………………3
如何好好地活著？………………………………4
六項達標…………………………………………5
你能長壽嗎？……………………………………5
糖尿病長壽的秘密——基因療法新突破………6
福兮？禍兮？……………………………………8
糖尿病會影響你的生活嗎？……………………9
你的病能根治嗎？………………………………10
怎樣花錢？………………………………………13
糖尿病常識
走進糖尿病………………………………………19
糖尿病的病因……………………………………20
你的小孩會得糖尿病嗎？………………………21
糖尿病走向你我他（她）………………………22
什麼是糖尿病？…………………………………22
血糖有什麼作用？……………………………23
葡萄糖從何而來？……………………………24
葡萄糖在機體內的轉化………………………24
胰島素從哪裡來？……………………………26
胰島素是如何讓調整血糖的？………………26
如何知道你的血糖增高了？…………………27
正常人的血糖水平是多少？……………………31
什麼人易患糖尿病？……………………………31
糖尿病早期的“可以信號”……………………32
糖尿病的類型……………………………………33
向紅丁教授預防糖尿病的“四個點兒”………36
血糖長期控制不理想會發生什麼事情？………37
糖尿病去哪裡求助？……………………………37
低血糖的常見原因及處理………………………38
糖尿病救助卡…………………………………40
糖尿病嚴重的併發症……………………………40
你的眼睛可能發生什麼樣的改變？…………43
腎臟可能發生什麼樣的改變？………………45
腳可能發生什麼樣的改變？…………………46
性生活可能發生什麼樣的改變？……………47
心臟、腦或腿部可能發生什麼樣的改變？…47
什麼是血脂？…………………………………48
什麼是血壓增高？……………………………48
吸菸的害處……………………………………49
小心保護你的血管……………………………49
呂仁和教授的糖尿病防治“二五八”方案……50
僅僅控制血糖是不夠的…………………………51
如何應對意外傳染病 —— “非典”的啟示…52
世界糖尿病日簡介………………………………53
世界糖尿病日的永久標識圖…………………55
世界糖尿病日的主題……………………………55
糖尿病長壽食療
吃出的糖尿病……………………………………59
你有不良的飲食習慣嗎？………………………60
飲食能控制糖尿病嗎？…………………………62
我國著名糖尿病權威向紅丁教授如是說………63
你知道影響血糖的諸多飲食因素嗎？…………63
[附]影響血糖的其它因素 ……………………65
你知道糖尿病食療的歷史嗎？…………………66
糖尿病飲食療法的發展方向……………………67
糖尿病食療大事記………………………………68
糖尿病食療的核心與靈魂
——糖尿病飲食質量控制的五駕馬車…………69
你知道糖尿病飲食質量控制和數
量控制的差別嗎？………………………………72
糖尿病飲食質量控制的“五駕馬車”…………74
第一匹馬：血糖指數…………………………74
影響血糖指數的常見因素…………………75
常用食物的血糖指數………………………76
第二匹馬：合理的營養素供熱比……………79
如何選擇三大營養物質？…………………80
警惕！糖尿病重要的危險因素——脂肪…81
三大營養素的代謝產物知多少……………82
常用食物的三大營養素及熱量含量表……83
第三匹馬：低熱量……………………………86
你知道低熱量食物的好處嗎？……………87
如何選擇較低熱量食物？…………………88
常用食物的熱量含量表……………………88
你知道酒的熱量嗎？………………………90
熱量控制的三步曲…………………………90
第一步曲——你需要多少熱量…………91
第二步曲——如何簡單安排你一日的飲食…92
第三步曲——如何進行簡易的食物交換…94
等值熱量（376.2千焦）食物的交換表 …96
第四匹馬：營養的豐富與平衡………………100
中國人的十大營養問題……………………100
你的特殊營養問題…………………………101
你應該補充什麼維生素？…………………102
你如何選擇食品中的維生素？……………102
你經常缺少哪些微量及常量元素？………107
你如何恰當而快速地補充維生素
及微量元素？………………………………115
你需要膳食纖維嗎？………………………115
常用食物的纖維含量………………………116
哪些食物含膳食纖維豐富？………………117
注意纖維素的副作用………………………117
請不要忘記營養素間的平衡………………117
第五匹馬：調節糖脂代謝食用中藥的強化…118
你拿到“五駕馬車”的金鑰匙嗎？……………120
糖尿病飲食質量控制的一二三四五六
——糖尿病飲食設計的總原則…………………120
糖尿病飲食治療成功的要點……………………123
糖尿病質控飲食的長壽食經……………………124
糖尿病藥膳
藥膳食品分類與禁忌……………………………127
藥膳食品形質分類……………………………127
藥膳食品性味分類……………………………129
藥膳食品的禁忌………………………………130
藥膳使用的基本規則……………………………132
如何辯證用藥膳………………………………132
糖尿病實用藥膳譜——簡易食療方……………136
蜂產品與糖尿病
主要蜂產品………………………………………153
蜂膠……………………………………………153
蜂王漿…………………………………………154
蜂花粉…………………………………………154
蜂蜜……………………………………………154
教你下廚房
這是誰的廚房…………………………………157
全家人的健康飲食……………………………158
購買食品的藝術………………………………160
健康廚房必備的餐具…………………………161
你能做到五低嗎………………………………161
食物烹調及製作原則…………………………161
巧烹調與保營養………………………………163
營養丟失的常見原因…………………………163
廚房中的注意事項……………………………164
特殊“高血糖指數”食物的做法……………167
想吃的香一些，你的鍋好用嗎？……………167
油炸法可用嗎？………………………………168
肉的做法………………………………………168
想製作點高湯嗎？……………………………169
你如何用鹽……………………………………169
如何用醬油、面醬……………………………170
你敢多用味素嗎？……………………………170
你想吃甜嗎？…………………………………171
你想喝稠一點的湯嗎？………………………172
請你喝點豆漿…………………………………172
你習慣喝牛奶嗎？……………………………173
咖啡不宜………………………………………174
泡點茶喝如何？………………………………174
能用酒嗎？……………………………………175
做點早餐——你必須吃早飯…………………178
糖尿病人節日期間飲食須知…………………179
在家吃飯………………………………………182
在外吃飯………………………………………183
如何低脂飲食？………………………………184
低脂飲食訣竅…………………………………186
簡便而豐富的糖尿病食品……………………190
請你走出誤區
糖尿病人的食療誤區…………………………195
你走出了“無糖、降糖”概念的誤區嗎？…208
糖尿病人的診斷誤區…………………………210
糖尿病人的治療誤區…………………………211
糖尿病長壽飲食快易通
一般原則…………………………………………219
主食………………………………………………220
副食………………………………………………221
蔬菜………………………………………………224
水果………………………………………………225
糖類及其糕點……………………………………227
甜味劑……………………………………………227
鹽類………………………………………………228
戒菸………………………………………………228
糖尿病全面康復的十駕馬車
五駕馬車綜合療法——糖尿病治療的法寶……232
飲食質量控制的五駕馬車——糖尿病食療的法寶…234
糖尿病綜合治療的第一匹馬：飲食療法（駕轅之馬）…235
糖尿病質控食療的第一匹馬：血糖指數……235
糖尿病質控食療的第二匹馬：低熱量………236
糖尿病質控食療的第三匹馬：合理的營養供熱比…237
糖尿病質控食療的第四匹馬：營養的豐富與平衡…237
糖尿病質控食療的第五匹馬：食用中藥的強化…238
糖尿病綜合治療的第二匹馬：運動療法………238
糖尿病綜合治療的第三匹馬：教育及心理療法…241
糖尿病綜合治療的第四匹馬：自我檢測………242
糖尿病綜合治療的第五匹馬：藥物療法………243
[附]糖尿病的針灸治療 ………………………245
作者簡介
楊 波 糖尿病中西醫結合臨床及食療專家，糖尿病內科主任，副主任醫師。在糖尿病中西醫結合臨床及食療方面的主要成果有：創立了“糖尿病飲食質量控制”理論體系，並成功地進行了實踐；糖尿病飲食國家發明專利二項；糖尿病科研成果及科技進步獎各一項；與楊曉暉博士合作，主編出版《21世紀大眾醫療保健叢書·糖尿病》分冊，《質控——糖尿病食療的關鍵性轉變》、《糖尿病飲食療法的五駕馬車》等著作；發表《糖尿病人的誤區》、《糖尿病人的食療誤區》、《糖尿病人冬季護足六宜六不宜》、《對磺脲類降糖藥的反思》等三十餘篇論文。此外還主編《肝膽源流論》、《實用方劑小典》《孔子養生與儒醫》等專著。
楊曉暉 糖尿病專業醫學博士，副主任醫師，碩士研究生導師，糖尿病中西醫結合臨床及教育專家。現任北京中醫藥大學東方醫院醫務處處長，中國中醫藥學會糖尿病專業學術委員會副秘書長。主持並榮獲國家糖尿病科研成果及科技進步獎四項；主編出版糖尿病專著八部，發表糖尿病科研論文四十三篇。參加國家科技部九五、十五科技攻關有關中醫藥防治糖尿病併發症課題的臨床研究，並獲得國家教育部科技進步二等獎。與楊波醫生合作，共同創立了糖尿病飲食質量控制理論體系，並進行了長期的實踐驗證，獲得了豐碩成果。
