基本介紹
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書含66種食材，132道食譜，是糖尿病患者全面、細緻的飲食指南。
中藥和食療方在糖尿病長期的調養過程中有很好的作用。本書收錄了17種中藥，34道食療方，中西醫結合，雙效降糖，預防糖尿病。
營養素的補充不僅能輔助降糖，還能有效延緩併發症。通過本書，糖尿病患者可以了解12大營養素的功能，並進行針對性補充。
圖書目錄
第一章 糖尿病患者經常問的26個問題
1.糖尿病有哪些蛛絲馬跡/2
2.發現血糖高了，到底是不是糖尿病/2
3.空腹血糖和餐後血糖，應該聽誰的/3
4.什麼時間測量血糖最準/3
5.糖尿病有黃金逆轉期嗎/4
6.糖尿病可以治癒嗎/4
……
第二章 90%糖尿病患者會陷入的飲食誤區
每天吃多少心裡沒數/16
每天的食物不知道怎么搭配/17
什麼都不敢吃，導致營養不良/18
主食一口都不能吃/20
……
第三章 吃對控糖食物，不餓不暈防併發症
主食類
宜
小米 富含多種礦物質，調節血糖/30
黑米 延緩小腸對碳水化合物與脂肪的吸收/32
薏米 穩定餐後血糖/34
……
不宜
油條 含油量高，不利於血糖控制/50
速食麵 高脂高熱量，易誘發併發症/50
糯米 對腸胃不好的糖尿病患者不利/51
……
蔬菜類
宜
豇豆 參與糖代謝，促進胰島素分泌/54
圓白菜 調節血糖和血脂/56
生菜 輔助降血糖/58
……
不宜
芋艿 澱粉含量高，不利於血糖控制/100
甜菜 顯著升高餐後血糖/100
乾百合 碳水化合物含量高/101
……
水果類
宜
櫻桃 修復受損的胰島細胞/104
柚子 增加胰島素受體數量/106
橘子 降低動脈硬化的風險/108
……
不宜
柿子 血糖控制不佳者不宜食用/132
甘蔗 含糖量過高/132
甜瓜 極易使血糖升高/133
……
肉類
宜
雞肉 補充優質蛋白/136
鴨肉 補充2型糖尿病消耗的B族維生素/138
牛肉 提高胰島素原轉化成胰島素的能力/140
……
不宜
臘肉 加重糖尿病患者的腎臟負擔/150
午餐肉 高熱量、高脂肪/150
動物內臟 加重脂質代謝紊亂/151
……
水產類
宜
鯽魚 促進糖分解代謝，降低血糖/152
帶魚 可預防多種糖尿病併發症/154
牡蠣 預防糖尿病合併周圍神經病變/156
……
不宜
鮑魚 易引發心腦血管併發症/164
魚子 加重脂質代謝紊亂/164
鹹魚 鈉含量過高/165
……
其他食物
宜
醋 促進體內碳水化合物代謝/166
大蒜 預防胰島β細胞被氧化破壞/168
姜 促進糖尿病患者的傷口癒合/170
……
不宜
豬油 飽和脂肪酸含量高/178
黃油 易並發心腦血管疾病/178
蜜餞 含有升糖快且高的單糖/179
……
第四章 傳統藥用食物，穩定血糖副作用小
玉米須 降糖、利尿、降血壓/182
西洋參 促進糖代謝/183
蓮子心 調節胰島β細胞分泌胰島素/184
金銀花 改善機體的胰島素抵抗/185
……
第五章 不用算照著吃的控糖帶量食譜
1 200~1 300千卡一日三餐食譜
推薦一（22~23食物交換份）/208
……
推薦二（22~23食物交換份）/209
第六章 常見併發症飲食原則
並發高血壓 嚴格控制鹽攝入量/212
並發高脂血症 限制脂肪的攝入/213
並發痛風 禁食高嘌呤食物/214
並發脂肪肝 每日總熱量要控制好/215
……
第七章 特殊人群飲食原則
妊娠糖尿病 控制總熱量，少量多餐/222
兒童糖尿病 均衡營養，預防併發症/225
老年糖尿病 糾正高糖、高脂飲食習慣/227
第八章 糖尿病患者必補營養素
維生素B1維持正常糖代謝 /232
維生素B6緩解糖尿病並發腎病/232
維生素C 提高糖耐量/233
維生素E 預防血管併發症/233
蛋白質 增強抵抗力/234
碳水化合物 合理控制攝入量/234
鋅 提高胰島素原轉化率/235
……
附錄1食物血糖生成指數（GI）表/239附錄2常見口服降糖藥速查表/241
作者簡介
李寧
北京協和醫院營養師、副教授
從事臨床營養工作30年，在糖尿病、妊娠糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病患者的營養治療方面有著豐富的臨床經驗。著有《清血管降三高》《血糖控制一本就夠》。
方躍偉
“平衡膳食食物交換份的快速估算與手測量”發明者
浙江省舟山市疾病預防控制中心主任醫師
