基本介紹
- 中文名:精製穀物
- 外文名:refined grain
- 拼音:jīng zhì gǔ wù
- 來源:穀物
- 成分:澱粉等
- 套用:食品生產
穀物是必需微量營養素和宏量營養素重要來源的主要食物,也是全世界推薦的各種膳食模式的基礎部分。膳食指南通常將純穀物產品(應成為健康膳食基礎的核心食物組分)與以穀物為基礎的添加了大量脂肪和糖的食品(如蛋糕、比薩餅或糕點心)區...
精製大米和麵粉,由於谷胚和穀皮被碾磨掉,使維生素含量明顯減少。為提高膳食中穀類的營養價值,可以採取多種糧食混合食用,如穀類與豆類和薯類混合食用,能達到蛋白質的互補作用和胺基酸平衡。為了減少穀類B族維生素和無機鹽的丟失,糧食碾磨和加工不可過度精細。飲食真經 由於穀類食品是我國居民多種營養物質的主要來源,...
降低膽固醇,保護心臟。穀物不但可以防止身體吸收膽固醇,還可以降低甘油三酯,這兩種都是導致心臟病的重要物質。控制體重。在超過12年的追蹤研究中,吃高纖維營養餐的中年男性和女性比那些吃精製穀物的人普遍要輕3斤。精力更充沛。穀物含有抗性澱粉,不容易被消化,從而燃燒更多的脂肪和激素,讓人感覺精力更充沛。燕麥粥...
數個世紀以來人類為追求穀物食品的口感、風味和外觀矢志不渝,如今我們餐桌上享受到的穀物更多也都是精白米和精白面。近年來人們追求精製穀物的弊端逐步顯現,精製穀物雖然好吃,但同時卻造成了膳食纖維、維生素、礦物元素和其他一些營養成分的流失。近年來世界範圍和我國肥胖與超重發生率呈井噴態勢,隨之帶來的心血管疾病...
穀類的無機鹽也大都集中在穀皮和糊粉層,粗製的米和面由於保留了部分軼皮,無機鹽的含量較精製的高。穀類所含的鈣和磷,絕大部分以植酸鹽形式存在,植酸鹽不易為機體吸收利用。據一國外學者研究,穀類中含有植酸酶,可分解植酸鹽釋放出遊離的鈣和礴,增加鈣、確的利用率。該植酸酶在55 攝氏度環境下活性最強,...
全穀物是指完整、碾碎、破碎或壓片的穀物,其基本組成包括澱粉質胚乳、胚芽與皮層,各組成部分的相對比例與完整穎果一樣。全穀物不僅含有豐富的B族維生素、鎂、鐵和膳食纖維,還含有多酚、維生素E、單寧、類胡蘿蔔素、植酸、木質素和木脂素等常見抗氧化成分,而且還含有一些果蔬食品中少見但具有很高營養價值的抗氧化...
儘管標註著“營養麥片”的名頭,但因為這類麥片往往經過粉碎精加工,其營養價值卻是流失得最多的,比如存在於燕麥麩皮中的膳食纖維,會因為粉碎精製而損失。從營養學角度來說,整穀類、簡單加工而成的產品,營養價值最高。像現在的大米,許多經過外層拋光處理,雖然外表光鮮亮麗,但營養成分卻流失得很快。仔細閱讀速溶...
據了解,轉化脂肪、精製穀物製品、食鹽、高果糖漿四種成分是在加工食品中最多見的,這幾種成分危害著人體健康。有些若過量也有危害,如: 檸檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬蘭白色素、香蘭素、乙基麥芽酚、山梨酸鉀……基本上都沒有危害,只要它的添加得不過量。舉例 食用色素--胭脂紅 水溶性合成色素,鮮艷的...
“三白食物”要少吃是一個生活貼士。白米飯、白麵條、白麵包這“三白食物”是不是基本主宰了您一日三餐的主食?美國最新研究表明,每天進食300克以上白米飯的女性,患糖尿病風險劇增78。專家指出,這些“三白食物”不僅糖尿病人要少吃,正常人也同樣要控制。研究數據顯示,常吃白米飯、白麵包和白麵條等精製穀物的...
苦蕎飯是採用烏蒙山區海拔2900.6米野生優質苦蕎麥,經“整粒復蒸”專利技術精製而成的。苦蕎飯解決了苦蕎產品口感粗糙問題,完好的保留了獨有的生物類黃酮蘆丁、賴氨酸、葉綠素等營養成分,提高了食用的方便性,成為我們日常生活主食的穀物食糧伴侶。食用方法 a、伴米蒸煮:將大米洗乾淨,倒入適量苦蕎飯(免洗),按米...
3.選擇全穀物,而不是精製穀物 全穀物可以提供更豐富的膳食纖維。與精製穀物相比,食用全穀物可以降低心血管疾病風險,減少冠心病、卒中、代謝綜合徵以及心臟代謝危險因素的發生,並可改善腸道微生物,保持排便通暢。4.選擇健康的蛋白質來源 ★優選植物蛋白:日常飲食以植物蛋白為主,如豆類及豆製品是優質植物蛋白,同時...
農副食品加工業指直接以農、林、牧、漁業產品為原料進行的穀物磨製、飼料加工、植物油和製糖加工、屠宰及肉類加工、水產品加工,以及蔬菜、水果和堅果等食品的加工活動。2024年1月17日,據國家統計局訊息,2023年,全國固定資產投資(不含農戶)503036億元,比2022年增長3.0%。其中,製造業中的農副食品加工業比...
全穀類 原因:它們有高於96%的纖維,鎂,鋅,鉻,維他命E和B6比精製穀物。這種有營養的食物可以幫助防止同樣的由精製穀物引起的心臟病、癌症、糖尿病、高血壓甚至肥胖等健康問題。份量:最理想的是,所有的6種你需要的日常穀物應該齊全,並且是粗穀物,但是目標至少有3種。 如何食用:開始你的一天從燕麥或全麥...
這兩組都要求在12周內減少卡路里的攝入,其中一組只能吃全穀物,而另外一組不能吃任何的全穀物食品。研究發現,兩組都能減肥成功,只吃全穀物的那組平均能減掉8磅,吃精製穀物的那組能減掉11磅。兩組都能減少體內脂肪,但是吃全穀物那組能明顯地多減少更多的腹部脂肪。全穀物的好處還不僅如此:食用全穀物那組能...
特福芬有機嬰兒米粉以有機糧食為主要原料,添加嬰兒生長必需的維生素和礦物質以及有機水果,按照中國寶寶生長發育的需要研製開發,按照有機食品生產法規,生產的嬰兒輔食。全穀物 全穀物是指糧食在加工過程中只脫去外面的穀殼,沒有進一步加工的全天然的種子。與加工中去掉了了麩皮和胚芽的精製穀物還有所區別,全穀物包括...
為什麼吃精製穀物會發胖?/精製穀物和全穀物哪個更能使人瘦下來?/正確的做法不是減少碳水化合物的攝取,而是“替換”4—4 減肥蔬菜和減肥水果---143 減肥蔬菜的辨識方法/減肥水果的辨識方法/降低中風和血壓下降等風險 4—5 減肥脂質和減肥油脂 ---150 有關脂質的知識/減肥脂質是如何被發現的?/飽和脂...
新版《中國居民膳食指南》特彆強調了食用穀類對人體健康的重要性,作為膳食寶塔的塔基,五穀雜糧是最好的基礎食物,也是最便宜的能量來源。成年人每天攝入250~400克穀物,就有利於預防相關慢性病的發生。對於各種各樣的五穀雜糧,它們都有各自生產製作工藝,從而把其中的營養效用發揮出來。雜糧粉 各種糧食、雜糧、豆類及...
和精加工的穀物相比,想知道全糧到底好在哪裡,我們來做一個簡單的對比就知道了:經過測量,一片普通的白麵包片通常含有66 卡熱量,1.9 克蛋白質和0.6 克纖維,而一片全麥麵包片則含有69 卡熱量,3.6 克蛋白質和1.9 克纖維,你看,全糧食品無論在熱量,蛋白質還是纖維含量上都遠遠高於精製穀物,而從細...
精製穀物有益健康 04 身體在變,飲食也要變 AP 規則,人類衰老的奧秘 不同的需求,不同的飲食 生物標記物,身體健康的晴雨表 適度肥胖的好處 05 鐵元素,最危險的健康殺手 鐵和氧,一對危險的組合 鐵,阿爾茨海默病的元兇 過量鐵元素的惡果 如何保護自己 測測你的血清鐵蛋白是多少 06 心智長壽基因 心智長壽...
以小麥為例,加工成標準粉後鉻損失在90%左右;特精製粉,幾乎測不出鉻的存在。而大量攝入精製穀物,反過來又加重了鉻的消耗。隨農家肥的用量減少、化肥的大量使用,土地中的鉻元素也經多年抽取而減少,大棚種植等新技術,使植物的生長期變短,不能積蓄足夠的元素,造成穀物及植物本身的含鉻量減少。而使用工業飼料的...