粵菜即廣東菜,是中國傳統四大菜系、八大菜系之一,源自中原,經歷了兩千多年的發展歷程後,到了晚清時期已漸成熟。粵菜由廣州菜(也稱廣府菜)、潮州菜(也稱潮汕菜)...
隨著人們要求的日益提高,粵菜也在發展創新,精品迭出,不斷為燦爛的中華飲食文化添寫錦繡新篇章。本書精選了49道好吃易做的經典粵式菜餚,圖文並茂,而且附有烹飪秘訣,...
粵菜作為我國八大菜系之一,在我國烹飪史上占有重要地位。粵菜是對我國西南地區四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統稱。粵菜菜譜大全收集了大量川菜家常菜譜,圖文...
龍虎鬥屬於粵菜系。健脾開胃,營養價值豐富。以狸貓、毒蛇為之,傳名海內外。湖北之“龍虎鬥”則以蛇肉喻龍(或用鱔魚代替蛇肉)、貓肉喻虎、烹製成菜,肉香魚鮮,...
粵菜濃湯編輯 鎖定 討論999 隨著天氣變冷,各大酒樓以濃湯為賣點的菜式也越來越多。最近也有很多朋友在問我濃湯該怎么做。我個人覺得,在家製作濃湯相對來說是比較...
鴻運當頭屬於粵菜,經常出現於年夜飯中。主要食材是蝦和辣椒,主要烹飪工藝是炒。成品鮮香可口,寓意生動。...
《粵菜精華(分類菜譜)》是1999年出版的圖書,作者是許衡。...... 《粵菜精華(分類菜譜)》是1999年出版的圖書,作者是許衡。書名 粵菜精華(分類菜譜) 作者 許衡...
《經典粵菜100款》分為燒臘、廣府菜、地方菜、小吃四部分,製作者們從烹飪技術層面對粵菜的烹調知識、工藝流程、製作要點進行了全面總結,對祖傳不外泄的燒臘、滷水...
康輝 男,1924年7月生,廣東順德縣人。1938年從事烹飪工作。國寶級烹飪大師,粵菜泰斗,國家高級烹飪技師,北京市勞動模範,著名國際烹飪大師,國家餐飲業高級評審,原北京...
《粵菜烹調工藝》是2007年北方交通大學出版社出版的圖書,作者是黃明超,嚴金明。...... 《粵菜烹調工藝》是2007年北方交通大學出版社出版的圖書,作者是黃明超,嚴金明...
老火靚湯又稱廣府湯,屬於粵菜系。是廣府人傳承數千年的食補養生秘方,慢火煲煮的中華老火靚湯,火候足,時間長,既取藥補之效,又取入口之甘甜。廣府老火湯種類...
京基?粵菜王府(朝陽門店)是一家粵菜餐館,位於東城區朝陽門內大街2號中國銀行大廈凱恆中心B座5樓(近朝陽門橋)。...
《美味粵菜》是2004年世界圖書出版公司出版的圖書,作者是小華。...... 《美味粵菜》是2004年世界圖書出版公司出版的圖書,作者是小華。 [1] 書名 美味粵菜 作者 ...
內容介紹《中國粵菜》由天津科學技術出版社出版。作品目錄1 鶉蛋蓮子湯2 春筍鱔魚煲3 大地雞粒豆腐煲4 脆球豆腐5 豆豉鳳尾蝦6 雙吃蝦7 碧綠鮮鮑片8 鮑貝煲...
卡芝是一家粵菜餐館,位於北京朝陽區建國路29號興隆家園14A商業中心1樓。...... 卡芝是一家粵菜餐館,位於北京朝陽區建國路29號興隆家園14A商業中心1樓。...
《大眾粵菜》是2000年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是陳忠良。...... 大眾粵菜內容介紹 編輯 《大眾健康素菜》是中國輕工業出版社出版的,《大眾健康素菜》內容簡...
《粵菜烹調技術》是2016年9月暨南大學出版社出版的圖書,作者是鄧宇兵。...... 《粵菜烹調技術》是2016年9月暨南大學出版社出版的圖書,作者是鄧宇兵。...
粵系(廣東菜)是廣東地方風味菜,即廣東菜、粵菜,發源於嶺南,是我國著名四大菜系之一,粵菜由廣州菜(也稱廣府菜)、潮州菜(也稱潮汕菜)、東江菜(也稱客家菜)三種...
廣州菜又稱廣府菜,是中國傳統飲食文化最重要的流派之一,粵菜的代表,發祥地廣州,範圍包括珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地。廣州菜集南海菜、番禺菜、東莞菜、...
廣東飲食文化,是指廣東省的人們的飲食文化習慣,主要以我國著名四大菜系之一的粵菜為代表,講究味道之鮮美,色、香、味、形整體設計之完美。...
粵式早茶是廣東省早點小吃的統稱,屬於粵菜。以腸粉、叉燒包、蝦餃、燒賣等為代表,粵式早茶也是粵菜的重要組成部分。喝茶主要點茶喝,三種常見茶:鐵觀音、普洱、菊花...
白斬河田雞、兜湯、汀州泡豬腰、仙人凍、麒麟脫胎、盆菜、四星望月、芋子包、芋子餃等與潮州菜比較,客家菜的口感偏重“肥、鹹、熟”,在粵菜或閩菜系中獨樹一幟...
其中,魯菜、川菜、粵菜和淮揚菜為傳統“四大菜系”,後加上浙菜、閩菜、徽菜、湘菜則被稱為“八大菜系”。 魯菜 中國四大菜系之一,也稱山東菜。魯菜是四大菜系中...