簡易素版麻辣香鍋

簡易素版麻辣香鍋，是一道特色美食，由大蝦，土豆，生菜，油菜，魚丸，蝦丸，蓮藕，粉條 等烹飪而成。

材料

主材：大蝦，土豆，生菜，油菜，魚丸，蝦丸，蓮藕，粉條，木耳，黃花菜

輔料：五香油，八角3塊，花椒1勺，麻椒1勺，草果1個，乾辣椒10-15個（不能吃辣的可少放），桂皮1塊，香葉2片，油

鍋底：蔥段5段，大蒜5瓣，姜3片，乾辣椒（根據吃辣程度選擇），重慶火鍋底料，雞精，料酒

做法

1、首先將不好熟的原材料預先處理一下：土豆切條，加油炒至6成熟變色，盛出備用。

2、魚丸、蝦丸、粉條、木耳、黃花菜均在熱水中焯至斷生。

3、鍋燒至7成熱，放油，不等油燒至很熱就把花椒、麻椒、八角、草果、桂皮香葉放進去，慢慢中火加熱，直到花椒、麻椒在油里游泳，就把乾辣椒放進去。

4、然後關火，用油的餘溫把辣椒炸好。把裡面東西撈出來，五香油便做好。

5、五香油燒熱，放進蔥姜蒜爆香，加入火鍋底料炒香，再放入大蝦、油菜及生菜。

6、然後加入提前處理的魚丸、蝦丸、黃花菜、粉條及木耳，中間不斷翻炒。

7、最後加入蓮藕翻炒，出鍋前加入料酒、雞精~~~