素版麻辣香鍋

素版麻辣香鍋，主要原料有土豆藕，豇豆，青椒等食材，是將食材小火烹炸，再加入配料翻炒，最後在砂鍋煲內加熱15分鐘得到的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：素版麻辣香鍋
• 口味：香辣
• 主要食材：土豆1個、藕1節，豇豆1把、青椒3個
• 配料：姜5片、蒜1頭、乾紅辣椒6根

原料：罪殃循鑽

土豆1個、藕1節、豇豆1把、青椒3個（自己喜歡吃什麼就放什麼，雞翅腐竹萵筍蘑菇芹菜等都好吃）。

配料：

姜5片、蒜1頭、乾紅辣椒6根、花椒1勺、八角2個、桂皮1小塊、香葉5片婆套市、草果1顆、茴香籽1勺。

做法：

1、土豆、藕切厚片，豇豆切段，青椒切小段，姜蒜切片。

2、將土豆片、藕片下入開水鍋中焯熟，撈起，瀝乾。

3、豇豆也焯熟，墓戰台撈起瀝乾，備用。

4、鍋中加適量油，下入乾辣椒、香葉、花椒、草果（草果拍碎）等香料，小火炸七煮朽匪榆八分鐘，將香味炸出來。

5.一定要小火洪臘慢慢地炸出香味來，如果火大嫌市姜了，香料很容易糊掉。香油炸好後，可以將香料撈出來不用。懶得撈，也就算了。

6、下入薑片蒜片青椒段，和焯熟的主料，加適量鹽，翻轎遙厚炒三五分鐘。

7、加入一勺雞汁或蚝油，一勺紅燒醬油，翻炒均勻。

8、砂鍋煲內壁刷薄薄一層油，將炒鍋里的菜轉入煲內，蓋上蓋兒，小火加熱15分鐘。吃時端上桌即可。