簡單脆皮雞腿是以雞腿為主料的菜品
材料 | 用量 |
雞腿 | 以個為單位，按需要來 |
鹽 | 按需適量 |
顆粒花椒 | 按需適量 |
大蒜 | 按一支腿兩瓣蒜(至少) |
燒烤辣椒 | 按需足量 |
乾澱粉 | 足量 |
菜油 | 足量 |
1. 生腿洗淨，劃刀。在腿身四周縱向拉刀，劃的深度要適合。喜歡里外炸的脆劃的更深，反之較淺。但是不能太淺一面難以入味炸透。 |  |
2. 將雞腿腿身（包括劃口、皮下）均勻抹上鹽。大蒜切片，不要太厚也不要太薄，塞入雞腿劃開的口，腿身再放上幾片。撒上顆粒花椒，喜歡麻就加量。放置一邊醃製半小時以上。 |  |
3. 醃製好後給雞腿裹上乾澱粉，雞腿的脆皮全靠這層乾澱粉。抹均勻，澱粉厚度依舊厚薄適中。 |  |
4. 鍋中下油，油量至少沒過半支雞腿。油溫約6成以上，下雞腿炸。先大火成型，然後轉中火慢炸，待金黃成型出鍋(一般大約13分鐘炸成)。 |  |
5. 最後加上燒烤辣椒，美味成型！ |  |
脆皮烤雞腿是以雞大腿為主料，以蔥片、薑片、八角等為配料製作的一道菜品。材料 主料 雞大腿3根 醃料 蔥片、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮、白糖、鹽、花雕酒、老抽、熱水 脆皮料 蜂蜜+白醋（2:1比例）做法 1、蔥姜切片，將醃料全部放入其中，倒入開水適量，這樣可以激發出大料的更多香味。涼涼備用。2、將...
1.將雞腿洗乾淨，將所有的原料醃約20分鐘至入味，備用。2.用脆漿粉加上水調和成麵糊，在與雞腿拌勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的麵糊。3.在鍋內倒入1/2的油量，將油鍋燒熱，再將做法2中的雞腿放入油鍋中後，隨即轉小火炸約4分鐘，再轉回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。香辣脆皮炸雞腿 主料： 雞腿2隻...
香酥脆皮雞腿，雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。簡介 菜品口味：原味 主要工藝：炸 所需時間：十分鐘 所用廚具：炒鍋 營養分析 科學調查認為，雞肉食用...
黑椒脆皮雞腿是一道菜品，主料有琵琶雞腿，輔料有炸油、黑椒烤肉料、黃金麵包糠、雞蛋、玉米澱粉、水、薑絲等。主料 琵琶雞腿3個 輔料 炸油適量，黑椒烤肉料21g，黃金麵包糠適量，雞蛋1個，玉米澱粉適量，水21g，薑絲適量 步驟 1.準備好醃肉原料。2.雞腿洗淨，用牙籤扎眼好入味。3.把雞腿都紮好，放入薑絲，...
1.如果覺得滷汁弄著麻煩，直接用薑絲，蔥絲，蒜片，黑胡椒，醬油，糖，鹽醃漬雞腿一晚，味道也還是很香很香的！烤的東西嘛，很簡單的調味就會很好吃了~2.墊在烤盤上的錫紙的四邊周可以捲起來防止汁水流出去。3.刷蜂蜜不用刷太多次，不然烤出來的味道會偏甜。我一共刷了四遍，三遍脆皮水，一遍純蜂蜜水，...
烤脆皮大雞腿是一道以雞腿、檸檬、洋蔥等為主要食材製作的美食。材料 雞腿、檸檬、洋蔥、黃油、蜂蜜水、羅勒葉、大蒜 做法 1。先用鹽擦遍整個雞腿，按摩一下 2。然後把蒜切成碎末，羅勒葉子切碎、把黃油切成小粒，混合在一起，儘量多地塞到雞皮和肉之間的位置 3。再把檸檬汁灑在雞肉上，切一些蔥覆蓋在上面，醃...
無油脆皮烤雞腿 無油脆皮烤雞腿是以雞腿為主料製作的菜品。用料 做法
脆皮雞塊是以雞腿為主料，以蔥、姜、花椒粉等為配料製作的一道菜品。原料 主料 雞腿4隻 輔料 蔥一段 姜一小塊 花椒粉3克 胡椒粉2克 生抽2勺 醬油1勺 食鹽適量 糯米粉50克 小麥麵粉25克 泡打粉1克 色拉油適量 五香粉1克 水適量 做法 1.醃製雞腿：先將雞腿洗淨控乾水分，將每個雞腿剁成3節，加入適量的...
炸雞腿是以雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、濕澱粉量、味素、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口的特點。所屬菜系 全部 原料 主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。調料植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕澱粉量，味素5克蔥、姜各15克，椒鹽10克...
芝士脆皮雞是一道簡單的大眾菜餚，烹飪方法簡單易學，酥脆多汁。所需食材 做法 1.雞腿去骨。取肉切花刀（不要切斷），再切塊。2.加料酒先抓勻，再鹽、黑胡椒、蒜粉、白鬍椒再抓勻，再玉米澱粉抓勻，放一旁備用。3.平底鍋均勻地鋪上一層馬蘇里拉芝士，擺上雞肉塊（雞皮向上），中火燒6分鐘。底部芝士燒至微焦...
黃金脆皮炸雞腿 黃金脆皮炸雞腿是以雞腿為主料的食品。用料 做法
香煎雞腿是一道簡單的家常菜，所用材料為雞大腿、澱粉、黑糊椒粉。原料：雞大腿2個。配料：生抽、澱粉、黑糊椒粉、料酒、薑末、檸檬汁各適量。做法：1、將雞大腿洗淨瀝乾，剔去骨頭；然後將有皮的一面朝下，用刀背在雞肉上敲打數次；2、將處理好的雞腿肉放入料理盒中，加入適量的鹽、薑末、黑糊椒粉、澱粉...
脆皮雞腿卷，以去骨雞腿為主料製作的菜品。材料 去骨雞腿2支 小黃瓜2根 香菜1把 姜6片 蔥2根 春卷皮半斤 花椒3大匙 調味料 芝麻醬2大匙 紅辣油少許 鹽2小匙 白醋3大匙 醬油2大匙 麥芽糖2大匙 作法一 將小黃瓜拍裂後切段，香菜切段備用。作法二 取一容器，加入芝麻醬、醬油、1大匙的白醋、紅辣油和...
香辣炸雞腿是以雞腿為主料製作的菜品。簡介 口味鹹香，辣味十足，稍有尖銳，辣度為中高檔辣度，辣味持續時間較長，適合喜辣人群；使用超級香辣醃料炸制的雞肉鮮嫩多汁，並且能夠襯托出雞肉的香氣； 與超級炸粉配合使用，可以使炸出的雞翅表面產生鱗片狀效果，非常誘人·。主要原料 超級香辣醃料 30克 超級炸粉 60...
香酥脆皮雞排選用雞身上最嫩滑的腿肉部分做成，香香酥酥肉汁濃郁，味道一級棒。製作材料 用料 雞腿1個 輔料 土豆1個 洋蔥1個 調料 蒜1頭 生抽2勺 江米酒2勺 迷迭香少許 黑胡椒少許 蜂蜜1勺 椒鹽少許 製作方法 1.雞腿洗淨，雞腿連線雞爪的關節處用小刀劃一圈，將皮、筋挑斷，從破口處順著雞腿骨貼骨深劃一...
琵琶腿 琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，大概形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。食材介紹 琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，因切開後狀如琵琶，故名“琵琶腿”，又稱“雞小腿”。
《家常美味雞肉45種》是2008年7月1日出版的圖書。《家常美味雞肉45種》將教會你用最簡便的方法做出最受歡迎的的雞肉菜餚。關於雞肉的烹飪方式，你可以做得很簡單，也可以做得很複雜。它可以成為三餐的主要菜色，也可以成為午後休閒的小點心，也可以成為晚上消夜的止餓食品，更可以成為冬天進補養身的食物。此外，它更...
汕大社生活編輯室推出本系列的企望是，讓大廚教人們在自家的廚房利用簡單器具，輕鬆製作出好吃、好看、好營養的各種家常菜。讓初入廚的人，也有大師的從容，讓普通百姓人家也能做得出五星級灑店的非凡美味！“大廚家常菜”系列的每一道菜譜，都有完整的材料、調味料、做法、製作、工具、水量、時間等重要信息。不論你...
雞肉漢堡是 雞胸肉，加上適量澱粉，脆漿粉，高筋麵粉，做成肉餅，放入油鍋炸熟以後，加入 塗上沙拉醬的，並且放上生菜的麵包中，即可。原料調料 大隻雞腿(去骨去皮) 1隻 雞胸肉(去骨去皮) 1副 蛋黃 1個 油 1大匙 鹽 1小匙 糖 1小匙 太白粉 1/2小匙 麵粉 1/2小匙 製作流程 (1)將雞腿肉、雞胸肉...
