筍片炒肉

筍片炒肉需要的原料有青筍一根、豬肉片二兩、泡椒、姜、料酒、鹽、蘑菇精，其口味鮮美。

基本介紹

• 中文名：筍片炒肉
• 主要食材：青筍一根，豬肉片二兩
• 口味：鮮美
• 配料：泡椒、姜、料酒、鹽、蘑菇精

做法：

1、將豬肉切片用3/1勺鹽，一勺澱粉。二勺料酒及一勺清水拌勻醃在一旁務用；

2、青筍切棱形片，切好後用3/1勺鹽醃製片刻，稍後用手使勁擠出青筍里的水分，這樣處理青筍會讓其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠綠的色澤；

3、泡椒切段，姜切片後，放入燒至六成熱的鍋內炒出香味；

4、將肉片放入，快速滑炒至七成熟後放入青筍片；

5、放3/1勺鹽，2/1勺蘑菇精，炒勻扣即可出鍋！