筍乾炒五花肉

筍乾炒五花肉是一道美食，主要食材是 帶皮五花肉一塊（約500g） 筍乾100g。

基本介紹

• 中文名：筍乾炒五花肉
• 英文名：Dried bamboo shoots stir fried pork
• 主要食材： 帶皮五花肉一塊（約500g） 筍乾100g
• 分類：中餐

圖片

原料

主料： 帶皮五花肉一塊（約500g） 筍乾100g

輔料： 香菇若干個姜 1片 蔥1根 花椒粒1茶匙 乾辣椒3個八角

調料： 食用油1湯匙 白糖1茶匙料酒 1湯匙生抽 3-4湯匙

做法

1、筍乾提前1天用清水泡發，泡製筍乾完全舒展變軟；將筍乾洗淨，剪成小片。

2、五花肉洗淨、切塊；與冷水一起下鍋，煮開後取出五花肉，用水沖洗去浮沫，並瀝乾水份。

3、姜洗淨，切成絲；蔥洗淨，切成蔥珠。

4、熱油下鍋，下花椒粒、乾辣椒、薑絲和香菇爆香後起鍋備用。

5、將八角和五花肉放進鍋中煸炒，煸至五花肉出油並變成金黃色，下料酒、白糖和生抽翻炒至上色；加入筍乾和適量清水；大火煮開後，倒入砂鍋，轉小火燉1個半小時左右，收汁撒入蔥珠即可食用。