竹蓀排骨湯

竹蓀排骨湯是一款營養豐富的湯品，主要原料有竹蓀、排骨等。竹蓀是生長在雲南的一種食用菌，它含有豐富的多種胺基酸、維生素、無機鹽等，可以使這款湯品有降血壓、降血脂、補氣潤肺等功效。

基本介紹

• 中文名：竹蓀排骨湯
• 主要食材：排骨，竹蓀
• 分類：夏季食譜，湯譜
• 口味：鹹

原料

排骨300克，干貝3個，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙

製法

1、香菇以水泡軟，洗淨捏乾水分，去蒂切半；干貝以水浸泡約30分鐘；冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以水泡軟，洗淨後切斜段。

2、排骨洗淨，以熱水氽燙後撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸後加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘。

3、再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開後加鹽調味即可。竹蓀做湯，特別鮮，所以只需要加鹽就可以。竹蓀性寒，脾胃虛的人，要特別注意，這湯在夏季喝更合適。

其他做法

食材

主料

竹蓀20g、排骨400g

輔料

水適量、鹽適量

步驟

1.排骨洗淨。

2.加水入鍋里煮。

3.倒去浮沫，小火一直煨1小時左右。

4.竹蓀用鹽水泡發20分鐘。

5.剪去柄，剪成段。

6.最後快出鍋時前半小時加入竹蓀。

7.加入鹽調味即可。

小貼士

1、竹蓀後放，不影響它爽脆的口感。

功效

補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕，提高機體的免疫抗病能力。保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。