竹刀魚是約四種細長海魚的統稱。體型小，但也可長到35厘米(14吋)長；兩齶呈喙狀，牙細小，背、臀鰭後各另具一行小鰭。分布於熱帶和溫帶海域，生活接近海面，常躍出並飛掠水面。代表性種類有大西洋竹刀魚(Scomberesox saurus)和太平洋竹刀魚(Cololabis saira)。
基本介紹
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介紹
秋刀魚
秋刀魚是頜針魚目竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。其學名 Cololabis saira 取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 '秋刀魚' 可能是源自於其體型脩長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓，棒狀；背鰭後有5-6個小鰭，臀鰭後有6-7個小鰭；兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱；體背部深藍色，腹部銀從色，吻端與尾柄後部略帶黃色。
分布
深度
水深0~230米。
特徵
本魚體延長而纖細，側扁。兩顎向前延伸短喙狀，下顎較上顎突出。背鰭與臀鰭位於身體之後方，均無硬棘，其後方均具小離鰭；背鰭具10~12枚軟條及6~7枚小離鰭，臀鰭具12~14枚軟條及7枚小離鰭；腹鰭位於體中央之略後方；尾鰭深開叉；脊椎骨約63個；體被細圓鱗；側線下位，近腹緣。體背部及側上方為暗灰青色，腹側面銀白色；體側中央具一銀藍色縱帶。體長可達35厘米。
生態
為表層洄游性魚類，無胃，腸短；以動物性浮游生物為食，猶喜蝦類。在日本太平洋側於8月下旬至冬季會南下洄游，而在日本海側其南下洄游群不明顯，但在6月左右向北洄游之群甚明顯，以棒受網及流刺網可捕獲。體長25厘米以上即成熟，在日本南部海域於秋季及冬季，在日本北部海域則於初夏，會在流藻及潮境聚集而產卵，產卵時也會進入內灣，其卵具纏絡絲，以隨波流物移動免至沉入海中。秋刀魚有幾類天敵如海洋哺乳類、烏賊和鮪魚等。
語言
在日文中，秋刀魚也讀sanma（さんま---秋刀魚），與sama（さま---様）即大人的讀音相近。
簡介
本魚屬於經濟魚類。適合煎食或碳烤。另可供作大型鮪釣漁業之餌料魚。
撲捉方法
漁民捕秋刀魚主要是利用其會被光線吸引的特性。常見的方法是用500瓦特藍色或白色的強光燈具固定在漁船的一側，另一側則為較弱的紅光。當魚群被強烈的白光吸引集中時，燈光被換到船的另一側，通常整群魚就會被網住。
