秘制羊蠍子

秘制羊蠍子是以羊肉、花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻等為主要食材做成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：秘制羊蠍子
• 主要原料：羊骨
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：所有人
• 副作用：無

製作方法

1、將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。

2、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉

3、在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋里。

4、鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉

5、大概在半個小時之後吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了

6、此時，將爐火調成小火，慢慢地燉製

7、大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉製大約再過一小時吧，就可以食用了。

製作材料

羊肉、花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮