以小排、西紅柿為主料的菜品
基本介紹
- 中文名:秘制回鍋排骨
- 主要食材:小排,西紅柿
用料
材料 | 用量 |
小排 | 10塊 |
西紅柿 | 半個 |
王老吉涼茶(現在叫加多寶了咩。。。) | 四分之一聽 |
糖 | 適量 |
醋 | 適量 |
雞精 | 適量 |
乾辣椒 | 1-2個 |
做法
1. 調汁。把糖、醋、王老吉、雞精倒在一個大碗中,加適量熱水。我的習慣是兌完了之後嘗一嘗口味。因為是回鍋,之前排骨已經有鹽了,所以調料就不放了。如果是直接用生排骨,可加適量鹽和紅燒醬油。 |
2. 把要回鍋的排骨泡到碗汁里。這裡就有支線劇情了。。。感興趣的話,可以把排骨放到微波爐里加熱,如此可以防止脫骨。不過因為沒辦法用微波爐,我還是選擇了真正的“回鍋”。。。 |
3. 鍋里什麼都不用放,直接連湯帶排骨一併下進去。放入切好的西紅柿碎和乾辣椒。小火。注意一開始的碗汁不要調太多,尤其是採用回鍋的辦法,差不多能讓排骨都浸到汁就可以了。 |
4. 小火到汁差不多收乾,出鍋盛盤~ |