秋葵油

秋葵油，是用成熟的優質黃秋葵籽經物理工藝冷壓榨提取的植物油。富含維他命、礦物質、蛋白質、維生素E、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質，是一種營養極豐的高檔植物油。作為一種新型的植物油，可以用於烹飪（用於炒菜太奢侈了）、糕點、罐頭食品等，還可以加工成人造奶油、烘烤油、調味油（有特殊的香味）等供食用，經常食用可以促進血液循環 ，防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血、抗衰老，改善人腦記憶力，預防老年痴呆症、改善消化系統功能。

基本介紹

• 中文名：秋葵油
• 藥物組成：秋葵花（陰乾）不拘多少
• 處方來源：《醫林纂要》卷七
• 方劑主治：湯泡火傷
• 成分：卵磷脂、脂肪酸、鈣鎂鉀等

營養成分

秋葵油，是用成熟的優質黃秋葵籽經物理工藝冷壓榨提取的植物油。氣相色譜對主要脂肪酸組成分析，得出的主要脂肪酸含量分別為：豆蔻酸0.2%、棕櫚酸30.6%、棕櫚油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亞油酸30.8%、亞麻酸0.3%、花生酸0.6%，其香味香度大約為芝麻油的四倍，富含維他命、礦物質、蛋白質、維生素E、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質，是一種營養極豐的高檔植物油。

保健功效

秋葵油，經常食用可以促進血液循環 ，防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血、抗衰老，改善人腦記憶力，預防老年痴呆症、改善消化系統功能、秋葵油的不飽和脂肪酸人體消化吸收率很高，能減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。 醫藥領域可做為燒傷藥、胃潰瘍、傷口癒合藥、止痙攣藥、神經鎮定劑。現在秋葵油營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注。

使用方法

秋葵油，可浸麻油中（建議十五天以上）待用。可以用於烹飪（用於炒菜太奢侈了）、糕點、罐頭食品等，還可以加工成人造奶油、烘烤油、調味油（有特殊的香味）等供食用，其原產地在非洲，現我國有少量種植，價格高。

常見種類

黃秋葵油做為一種新型的食用油， 食用沒有油膩感，反爾有一種清涼的感覺，可以直接炒菜或拌冷盤，因其有特殊的濃郁香味，最好炒食無味或清淡食品，比如秋葵油炒雞蛋、豆腐、青菜、豬肉。忌與芹菜、蒜苗、茴香、香菜等味濃的食品搭配。 秋葵油的營養和味道雖好，但因其價格昂貴（高於橄欖油、山茶油、紅花籽油等高檔油），家庭食用建議用5%或10%的黃秋葵油與90%的普通食用油混合，就成了黃秋葵調和油。且黃秋葵油的香味依然濃郁。