基本介紹
- 中文名：黃秋葵油
- 主要原料：黃秋葵籽
- 主要營養成分：維他命、礦物質、蛋白質、維生素E、卵磷脂
- 主要食用功效：促進血液循環，改善消化系統功能，防止動脈硬化以及動脈硬化併發症，改善人腦記憶力
- 適宜人群：中老年人
成分功用,食用方法,
成分功用
黃秋葵油：是用成熟的優質黃秋葵籽經物理工藝冷壓榨或亞臨界低溫萃取製得的植物油。其原產地在非洲，現我國有少量種植，價格高。現在秋葵油營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注，氣相色譜對主要脂肪酸組成分析，得出的主要脂肪酸含量分別為：豆蔻酸0.2%、棕櫚酸30.6%、棕櫚油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亞油酸30.8%、亞麻酸0.3%、花生酸0.6%，其香味香度大約為芝麻油的四倍，富含維他命、礦物質、蛋白質、維生素E、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質，是一種營養極豐的高檔植物油。
秋葵油作為一種新型的植物油，可以用於烹飪（用於炒菜太奢侈了）、糕點、罐頭食品等，還可以加工成人造奶油、烘烤油、調味油（有特殊的香味）等供食用，經常食用可以促進血液循環 ，防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血、抗衰老，改善人腦記憶力，預防老年痴呆症、改善消化系統功能、秋葵油的不飽和脂肪酸人體消化吸收率很高，能減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。 醫藥領域可做為燒傷藥、胃潰瘍、傷口癒合藥、止痙攣藥、神經鎮定劑。
食用方法
黃秋葵油食用沒有油膩感，反爾有一種清涼的感覺，可以直接炒菜或拌冷盤，因其有特殊的濃郁香味，最好炒食無味或清淡食品，比如秋葵油炒雞蛋、豆腐、青菜、豬肉。忌與芹菜、蒜苗、茴香、香菜等味濃的食品搭配。 秋葵油的營養和味道雖好，但因其價格昂貴（高於橄欖油、山茶油、紅花籽油等高檔油），家庭食用建議用5%或10%的黃秋葵油與90%的普通食用油混合，就成了黃秋葵調和油。且黃秋葵油的香味依然濃郁。
